Volite ledeni vjetar, ali ne i njegovu pripremu? Donosimo puno jednostavniju (ali jednako ukusnu) verziju!
Ledeni vjetar jedan je od onih kolača koji izgleda raskošno, ali traži dosta vremena, posebno zbog kora od bjelanjaka. Ako želite sličan okus i laganu, voćnu kremoznost bez dugog sušenja bjelanjaka, može poslužiti njegova jednostavnija verzija l, takozvani lažni ledeni vjetar.
Umjesto klasičnih kora od bjelanjaka koriste se keksi, a između njih ide lagana krema i svježe voće. Rezultat je hladan, kremast i osvježavajući desert koji se posebno dobro uklapa u kraj ljeta.
Sastojci
Za podlogu i slaganje:
- 300 g petit beurre keksa
- malo mlijeka za kratko umakanje keksa
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 4 žlice šećera
- 250 g mascarponea
- 300 ml vrhnja za šlag
Za voćni sloj:
- 2 banane
- 2 kivija
- 250 g jagoda ili drugog bobičastog voća
Za završetak:
- 200 ml vrhnja za šlag
Prvo skuhajte kremu
Od ukupne količine mlijeka odvojite nekoliko žlica pa u njima razmutite puding i šećer.
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Pokrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu umiješajte mascarpone. Posebno istucite 300 ml vrhnja za šlag i lagano ga umiješajte u kremu kako bi ostala prozračna.
Keksi mijenjaju klasične kore
Na dno pravokutnog kalupa složite red keksa. Svaki kratko umočite u mlijeko, ali samo na trenutak kako se ne bi raspao.
Preko keksa rasporedite dio kreme, a zatim sloj narezanog voća.
Dobro funkcionira kombinacija:
- banana za slatkoću
- kivi za laganu kiselost
- jagode ili bobičasto voće za svježinu.
Preko voća ponovno stavite kremu pa još jedan red keksa.
Ako imate dublji kalup i dovoljno sastojaka, slojeve možete ponoviti.
Završite debelim slojem šlaga
Na posljednji sloj keksa rasporedite tučeno vrhnje za šlag.
Po želji vrh možete ukrasiti s nekoliko komadića svježeg voća, ali nemojte pretjerivati jer kolač je najbolji kada ostane lagan i kremast.
Hladnjak odradi najvažniji dio
Lažni ledeni vjetar nemojte rezati odmah nakon slaganja.
Ostavite ga u hladnjaku najmanje četiri sata, a još bolje preko noći. Keksi će tada omekšati, krema se stegnuti, a slojevi povezati u kolač koji se lako reže.
Ako ga pripremate ljeti, voće narežite neposredno prije slaganja kako bi ostalo svježe.
Brži od originala, ali okusom u istom smjeru
Ova verzija nema hrskave kore od bjelanjaka karakteristične za pravi ledeni vjetar, ali zadržava ono zbog čega se taj kolač toliko voli, hladnu kremu, voće i lagan završetak sa šlagom.
Najbolje ga je poslužiti dobro rashlađenog, ravno iz hladnjaka.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026