Šest stvari koje možete napraviti od starog kruha, a nijedna nije pohani kruh

Stari kruh ne mora završiti u smeću niti svaki put postati pohani kruh. Ako je samo izgubio svježinu, postao tvrd ili se osušio, još uvijek ga možete iskoristiti za brojna ukusna i praktična jela. Na taj način ne samo da štedite novac, nego i smanjujete bacanje hrane.

 

Prije upotrebe kruh dobro pregledajte. Ako primijetite plijesan, promjenu boje ili neugodan miris, nemojte ga pokušavati spasiti jer takav kruh više nije siguran za jelo. Suh i tvrd kruh, bez znakova kvarenja, potpuno je prikladan za recepte u nastavku.

 

Domaće krušne mrvice vrlo su jednostavne za pripremu, a često su ukusnije od kupovnih jer im možete dodati začine prema vlastitom ukusu.

 

Kruh narežite na manje kockice ili tanke kriške. Ako je već dovoljno suh, možete ga odmah usitniti u blenderu ili sjeckalici. Ako je još mekan iznutra, rasporedite ga na lim za pečenje i sušite u pećnici zagrijanoj na 100 do 120 °C. Povremeno ga promiješajte kako bi se ravnomjerno osušio. Kada se kruh potpuno ohladi, usitnite ga do željene teksture. Možete napraviti vrlo fine mrvice za pohanje ili nešto krupnije mrvice za posipanje tjestenine, složenaca i zapečenog povrća. Gotove krušne mrvice čuvajte u dobro zatvorenoj staklenci ili posudi na suhom mjestu. Možete ih koristiti za pohanje mesa, ribe i povrća, kao dodatak mesnim okruglicama ili za posipanje zapečenih jela.

 

Krutoni su odličan način da iskoristite stari kruh, a krem juhama i salatama daju hrskavu teksturu. Možete ih pripremiti s osnovnim začinima ili ih prilagoditi jelu uz koje ćete ih poslužiti.

 

Kruh narežite na jednake kockice kako bi se ravnomjerno ispekao. Stavite ih u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sol, papar i začine pa sve dobro promiješajte. Kockice rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 10 do 15 minuta. Tijekom pečenja jednom ili dvaput ih promiješajte. Gotovi su kada postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Krutone možete pripremiti i u air fryeru, gdje će im obično trebati nekoliko minuta. Poslužite ih uz krem juhu od rajčice, bundeve ili povrća, dodajte ih zelenoj salati ili ih grickajte samostalno.

 

Panzanella je jednostavna talijanska salata u kojoj stari kruh upija sokove rajčice, maslinovo ulje i začine. Najukusnija je tijekom ljeta, kada su rajčice zrele i sočne, ali može se pripremiti kad god imate kvalitetne sastojke.

 

Kruh narežite na veće kockice. Ako je još mekan, kratko ga prosušite u pećnici ili na suhoj tavi. Ne mora biti potpuno tvrd, ali treba imati dovoljno čvrstu strukturu da se ne raspadne odmah u salati. Rajčice narežite na komade, a luk na tanke trakice. Stavite ih u veću zdjelu, dodajte kruh i natrgani bosiljak. Prelijte maslinovim uljem i octom te začinite solju i paprom. Sve lagano promiješajte i ostavite 15 do 20 minuta da kruh upije sokove rajčice i preljev. Povremeno promiješajte. Poslužite kao lagani obrok ili prilog uz pečeno meso, ribu ili povrće. Po želji možete dodati krastavac, masline, mozzarellu ili malo feta sira.

 

Zapečeni složenac odličan je izbor kada želite iskoristiti više namirnica koje već imate u hladnjaku. U njega možete dodati ostatke pečenog mesa, šunku, sir, povrće ili gljive.

 

Kruh narežite na kockice i rasporedite ga u namašćenu posudu za pečenje. Ako koristite povrće, narežite ga na manje komade. Šunku ili meso također narežite, a sir naribajte. U zdjeli umutite jaja i mlijeko pa dodajte sol i papar. Smjesu ravnomjerno prelijte preko kruha. Zatim rasporedite meso, povrće i sir. Ako želite, sve možete lagano promiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Ostavite složenac 10-ak minuta da kruh upije dio tekućine. Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 do 40 minuta, odnosno dok se jaja ne stisnu, a površina ne postane zlatnosmeđa. Složenac poslužite topao uz salatu ili jogurt. Možete ga pripremiti i večer prije te ga sljedeći dan samo ispeći.

 

Stari kruh može postati i jednostavan domaći desert. Puding od kruha mekan je iznutra, lagano hrskav na površini i lako se prilagođava sastojcima koje imate kod kuće.

 

Kruh narežite na manje komade i stavite ga u namašćenu posudu za pečenje. U zdjeli umutite jaja, mlijeko, šećer, vanilin šećer i cimet.

Prelijte smjesu preko kruha i ostavite nekoliko minuta da je kruh upije. Jabuku ogulite i narežite na tanke komade pa je rasporedite po površini. Ako koristite grožđice, čokoladu ili orašaste plodove, dodajte ih prije pečenja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35 do 40 minuta. Puding je gotov kada se smjesa stisne, a površina dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite ga toplog ili ohlađenog. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu, preliti medom ili poslužiti uz kuglicu sladoleda, jogurt ili tučeno vrhnje.

 

Ako želite vrlo brz zalogaj, od starog kruha možete napraviti zapečeni kruh s češnjakom i sirom. Prikladan je kao prilog juhi, salati ili jednostavan međuobrok.

Maslac omekšajte i pomiješajte s protisnutim češnjakom i nasjeckanim peršinom. Smjesu premažite preko kriški kruha, a zatim ih pospite naribanim sirom. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 8 do 10 minuta, dok se sir ne otopi, a rubovi kruha ne postanu hrskavi. Poslužite odmah, dok su još topli.

 

Stari kruh jedna je od najzahvalnijih namirnica za ponovno korištenje jer lako poprima okuse drugih sastojaka. Ako je samo tvrd i suh, slobodno ga iskoristite u jednom od ovih recepata.