Kora od lubenice ne mora u otpad, pogledajte što sve možete napraviti od nje!
Od pripreme neobičnog priloga i osvježavajućih napitaka do komposta za vrt – bijeli dio kore lubenice može se iskoristiti na više načina nego što većina ljudi misli.
Lubenica je nezaobilazna namirnica tijekom ljeta. Sočna je, osvježavajuća i često završi na stolu tijekom vrućih dana, no nakon što pojedemo njezin slatki crveni dio, ostane velika količina kore koja gotovo uvijek završi u kanti za smeće.
Malo tko zna da je upravo bijeli dio kore, koji se nalazi između crvenog mesa i zelene vanjske kore, potpuno jestiv. Neutralnog je okusa, bogat vodom i dobro upija začine, zbog čega se može iskoristiti na različite načine u kuhinji.
Ako ovog ljeta želite bacati manje hrane i isprobati nešto novo, evo nekoliko ideja koje vrijedi spremiti.
Od kore možete napraviti hrskavi ukiseljeni prilog
Jedan od najpoznatijih načina iskorištavanja kore lubenice jest priprema ukiseljenog priloga koji teksturom podsjeća na kisele krastavce.
Za početak odrežite tvrdu zelenu koru tako da ostane samo bijeli dio.
Narežite ga na štapiće ili kockice veličine zalogaja.
U loncu zakuhajte vodu i kratko prokuhajte komadiće dvije do tri minute kako bi malo omekšali. Ocijedite ih i složite u čistu staklenku.
U međuvremenu pripremite tekućinu za kiseljenje:
- 250 ml alkoholnog octa
- 250 ml vode
- 1 žlicu šećera
- 1 žličicu soli
- nekoliko zrna papra
- list lovora
- po želji nekoliko sjemenki gorušice ili grančicu kopra.
Sve kratko prokuhajte, prelijte preko kore i zatvorite staklenku. Nakon jednog do dva dana u hladnjaku prilog je spreman za posluživanje uz roštilj, pečeno meso ili sendviče.
Dodajte je u smoothie
Bijeli dio kore možete iskoristiti i za pripremu osvježavajućih ljetnih napitaka.
Narežite ga na manje komade i ubacite u blender zajedno s:
- dvije šalice lubenice
- sokom pola limuna
- nekoliko listića mente
- nekoliko kockica leda.
Sve izmiksajte dok napitak ne postane potpuno gladak. Okus kore gotovo se neće osjetiti, ali će smoothie biti gušći i još osvježavajući.
Isprobajte je u ljetnoj salati
Ako volite lagane salate, koru lubenice možete iskoristiti i na taj način.
Bijeli dio narežite na tanke trakice ili sitne kockice te ga ostavite desetak minuta u marinadi od maslinova ulja, limunova soka, malo soli i papra.
Nakon toga dodajte:
- feta sir
- svježi krastavac
- listiće mente ili bosiljka
- malo prženih sjemenki suncokreta ili buče.
Dobit ćete osvježavajuću salatu koja se odlično slaže uz ribu ili jela s roštilja.
Od nje možete napraviti i džem
Možda zvuči neobično, ali u mnogim zemljama upravo se od bijelog dijela kore priprema domaći džem.
Komadići kore kuhaju se sa šećerom, limunovim sokom i malo naribane korice limuna ili naranče dok ne omekšaju i ne pretvore se u gusti namaz. Po želji možete dodati i štapić cimeta ili mahunu vanilije kako biste dobili bogatiju aromu.
Ako je ne želite jesti, iskoristite je u vrtu
Ni tada ne mora završiti u smeću.Koru narežite na manje komade i dodajte u kompost. Budući da sadrži mnogo vode, najbolje ju je pomiješati sa suhim lišćem, slamom ili usitnjenim grančicama kako bi se kompost pravilno razgrađivao.
Na taj ćete način smanjiti količinu biootpada, a istovremeno dobiti kvalitetniji kompost za vrt ili cvjetnjak.
Kako je pravilno pripremiti?
Prije bilo kakve upotrebe lubenicu je potrebno dobro oprati pod mlazom vode kako biste uklonili nečistoće s kore. Nakon rezanja oštrim nožem odstranite tvrdi tamnozeleni vanjski sloj i koristite samo svijetli, bijeli dio. Upravo je on mekan, jestiv i pogodan za kuhanje, kiseljenje ili pripremu drugih jela.
Sljedeći put kada narežete lubenicu, možda ćete prije bacanja kore zastati na trenutak. Uz malo mašte, dio koji se godinama smatrao otpadom može postati zanimljiv prilog, osvježavajući napitak, domaći džem ili koristan dodatak kompostu.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026