Ako volite pečene paprike, ovu punjenu i pohanu verziju morate barem jednom kušati
Pečene paprike najčešće završavaju u salati, no mogu postati i glavno jelo koje izgleda skromno sve do prvog reza. Ispod zlatne pohane korice kriju se mekana paprika i toplo punjenje od sira.
Za pripremu su najbolje crvene rog paprike jer su mesnate, dovoljno dugačke za punjenje i nakon pečenja zadržavaju oblik. Najviše vremena traži njihovo pečenje i guljenje, dok su punjenje i pohanje prilično jednostavni.
Potrebni sastojci
- šest većih crvenih rog paprika
- 200 grama feta sira
- 150 grama mozzarelle ili drugog topljivog sira
- jedna žlica nasjeckanog peršina
- malo papra
- brašno za pohanje
- dva do tri jaja
- krušne mrvice
- ulje za prženje
Dodatna sol najčešće nije potrebna jer je feta već dovoljno slana.
Paprike najprije treba ispeći i oguliti
Paprike operite, posušite i rasporedite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite ih na 220 stupnjeva približno 25 do 35 minuta, uz povremeno okretanje, dok kožica ne potamni i ne odvoji se od mesa.
Pečene paprike odmah stavite u poklopljenu posudu ili vrećicu prikladnu za hranu. Ostavite ih desetak minuta kako bi ih para dodatno omekšala i olakšala guljenje.
Pažljivo uklonite kožicu, peteljke i sjemenke, nastojeći sačuvati paprike cijelima. Potom ih stavite u cjedilo jer prije punjenja moraju otpustiti višak tekućine.
Sir ne treba biti previše mekan
Fetu usitnite vilicom pa je pomiješajte s naribanom mozzarellom, peršinom i malo papra.
Punjenje treba biti dovoljno čvrsto da ostane unutar paprika tijekom pohanja.
Svaku papriku napunite umjerenom količinom sira. Nemojte ih pretrpati jer bi punjenje tijekom prženja moglo iscuriti. Otvor možete zatvoriti čačkalicom, a napunjene paprike prije pohanja ostaviti 20 minuta u hladnjaku.
Posebno dobro obložite otvor
Paprike najprije pažljivo uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u krušne mrvice. Na dijelu gdje se nalazi otvor postupak možete ponoviti kako bi se stvorio čvršći sloj koji će zadržati sir.
U široj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Paprike pržite nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu ravnomjerno zlatne i hrskave.
Izvadite ih na papirnati ubrus ili rešetku kako bi se uklonio višak masnoće.
Prije posluživanja pričekajte nekoliko minuta jer će sir u sredini biti vrlo vruć.
Mogu se poslužiti uz svježu salatu, umak od jogurta ili nekoliko kriški rajčice. Najbolje su tople, dok je ovojnica još hrskava, a sir mekan i rastezljiv.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026