Hrskave rolice od tikvica punjene sirom nestaju sa stola dok su još tople
Tikvice se ljeti često nađu na jelovniku, ali ne moraju uvijek završiti u varivu, popečcima ili na roštilju. Narezane na tanke trake i punjene sirom pretvaraju se u hrskave zalogaje koji se mogu poslužiti kao predjelo, lagana večera ili prilog uz meso.
Priprema nije zahtjevna, a rolice se mogu ispeći u pećnici ili u fritezi na vrući zrak. Najbolje ih je poslužiti odmah, dok je vanjski sloj još hrskav, a sir u sredini topao i mekan.
Sastojci
- 2 srednje tikvice
- 150 g kremastog sira
- 100 g naribane mozzarelle
- 30 g parmezana
- 1 jaje
- 100 g krušnih ili panko mrvica
- 50 g brašna
- pola žličice češnjaka u prahu
- sol
- papar
- malo ulja
Priprema
Tikvice operite i uzdužno narežite na tanke trake.
Najlakše ćete ih ravnomjerno izrezati gulilicom za povrće ili mandolinom.
Lagano ih posolite i ostavite desetak minuta kako bi pustile višak vode. Potom ih pažljivo posušite papirnatim ručnikom. Taj je korak važan jer se na mokre tikvice brašno i mrvice neće dobro primiti.
U zdjeli pomiješajte kremasti sir, mozzarellu, polovicu parmezana, češnjak u prahu i malo papra. Na jedan kraj svake trake stavite malu količinu nadjeva, a zatim je pažljivo zarolajte.
Paniranje rolicama daje hrskavu koricu
Pripremite tri posude. U prvu stavite brašno, u drugoj razmutite jaje, a u trećoj pomiješajte krušne mrvice s preostalim parmezanom.
Svaku rolicu najprije uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u mrvice. Nemojte ih previše pritiskati kako nadjev ne bi izašao.
Složite ih na lim obložen papirom za pečenje i lagano poprskajte uljem. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva približno 20 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu koricu.
Na polovini pečenja pažljivo ih okrenite.
U fritezi na vrući zrak dovoljno ih je peći između 10 i 12 minuta na 190 stupnjeva, ovisno o veličini rolica i snazi uređaja.
Poslužite ih uz hladni umak
Hrskave rolice najbolje pristaju uz jednostavan umak od grčkog jogurta, malo češnjaka, soli i nasjeckanog vlasca. Mogu se poslužiti i uz umak od rajčice ili blago začinjeni umak na bazi vrhnja.
Nadjev se također može prilagoditi onome što imate kod kuće. Umjesto mozzarelle može se upotrijebiti gauda, feta ili neki drugi sir koji se dobro topi. Važno je samo ne pretjerati s količinom kako nadjev tijekom pečenja ne bi iscurio.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026