Iz pećnice izlazi gust, mirisan i lagano zapečen: Ovako pripremljen grah teško je odbiti
Zapečeni grah jedno je od onih jela koja ne traže mnogo sastojaka, a iz pećnice izlaze bogata, mirisna i dovoljno zasitna za cijeli ručak. Može se poslužiti samostalno, uz svježi kruh ili kao prilog mesu s roštilja.
Za bržu pripremu može se koristiti kuhani grah iz konzerve. Želite li još puniji okus, dodajte nekoliko kolutića kobasice ili komadiće dimljene slanine, no jelo je ukusno i bez mesa.
Sastojci
- 800 g kuhanog graha
- 2 veće glavice luka
- 2 crvene paprike
- 2 češnja češnjaka
- 400 g sjeckane rajčice
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- pola žličice dimljene ili ljute paprike
- 1 lovorov list
- sol
- papar
- 2 do 3 žlice ulja
- 100 ml vode ili temeljca
- svježi peršin
- kobasica ili dimljena slanina po želji
Priprema počinje na štednjaku
Luk narežite na tanke ploške, papriku na trake, a češnjak sitno nasjeckajte.
U široj tavi zagrijte ulje pa dodajte luk i pržite ga na umjerenoj vatri dok ne omekša i lagano poprimi boju.
Dodajte papriku i nastavite pirjati još nekoliko minuta. Potom umiješajte češnjak, mljevenu papriku i koncentrat rajčice. Kratko promiješajte kako začini ne bi zagorjeli.
U tavu dodajte sjeckanu rajčicu, lovorov list i vodu ili temeljac.
Posolite i popaprite pa kuhajte približno deset minuta, dok se umak malo ne zgusne.
Ako koristite kobasicu ili slaninu, kratko ih zapecite prije luka ili ih narezane dodajte u umak.
Grah se peče dok se na vrhu ne stvori korica
Kuhani grah ocijedite i isperite ako koristite onaj iz konzerve. Umiješajte ga u pripremljeni umak, a zatim sve premjestite u posudu za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva između 25 i 35 minuta. Jelo je gotovo kada se umak zgusne, rubovi počnu lagano krčkati, a na površini se stvori tanka zapečena korica.
Ako primijetite da se grah tijekom pečenja previše suši, dodajte nekoliko žlica vode. Umak prije pečenja treba biti nešto rjeđi jer će dio tekućine ispariti u pećnici.
Najbolji je nakon kratkog odmora
Zapečeni grah ostavite desetak minuta izvan pećnice prije posluživanja. Umak će se za to vrijeme dodatno povezati, a jelo će se lakše posluživati.
Na kraju ga pospite svježim peršinom. Uz njega dobro pristaju kiseli krastavci, salata od kupusa ili nekoliko kriški svježeg kruha. Bez dodatka mesa može biti i jednostavan posni ručak.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026