Piletina i jabuke neobična su kombinacija koja iznenađuje okusom
Na prvi pogled možda ne zvuči kao uobičajena kombinacija, no piletina i jabuke već se godinama pripremaju u brojnim europskim kuhinjama. Sočno pileće meso, lagano karamelizirane jabuke i aromatični začini stvaraju jelo koje je istovremeno nježno, mirisno i puno okusa.
Posebno je praktično jer se priprema u jednoj tavi, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobiva se ručak koji je dovoljno lagan za ljetne dane, ali i dovoljno zasitan za cijelu obitelj.
Sastojci
- 600 g pilećih prsa ili pilećih zabataka bez kostiju
- 2 veće jabuke
- 1 manji luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica senfa
- 1 žličica meda
- 100 ml pilećeg temeljca
- pola žličice timijana
- prstohvat cimeta
- sol i papar po ukusu
- svježi peršin za posluživanje
Priprema
Pileće meso posolite i popaprite te ga na zagrijanom ulju pecite nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
Izvadite ga iz tave i ostavite sa strane.
Na istoj masnoći kratko pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte jabuke narezane na kriške pa ih pecite nekoliko minuta dok lagano ne omekšaju i počnu dobivati zlatnu boju.
Umiješajte senf, med, timijan i prstohvat cimeta, zatim ulijte pileći temeljac i sve kratko prokuhajte.
Vratite piletinu u tavu, poklopite i kuhajte još desetak minuta kako bi se svi okusi povezali, a umak lagano zgusnuo.
Zašto ova kombinacija tako dobro funkcionira?
Jabuke tijekom pečenja gube dio svoje kiselosti i razvijaju prirodnu slatkoću koja odlično nadopunjuje blagi okus piletine. Senf dodaje laganu pikantnost, timijan aromatičnost, dok cimet u vrlo maloj količini daje toplinu bez dominiranja okusom.
Zato ovo jelo nije slatko, nego uravnoteženo, a jabuke imaju ulogu sličnu karameli ili pečenom luku te daju dubinu i sočnost.
Što poslužiti uz piletinu s jabukama?
Ovo jelo odlično se slaže s pire krumpirom, pečenim mladim krumpirom ili kuhanom rižom. Želite li laganiju varijantu, poslužite ga uz zelenu salatu ili pečeno povrće.
Ako imate malo svježeg ružmarina ili oraha, možete ih dodati neposredno prije posluživanja jer će jelu dati još bogatiju aromu i zanimljivu teksturu.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026