Kraj rujna donosi najbolje jesenske namirnice: Evo što od njih kuhati i kako ih kombinirati
Kraj rujna idealan je trenutak za malu promjenu u kuhinji. Ljetne namirnice polako se povlače, a na stol dolaze okusi koji već najavljuju jesen: bundeva, jabuke, kruške, gljive, kupus, grožđe i kesteni.
Dobra stvar je što od tih nekoliko namirnica možete složiti gotovo cijeli tjedan ručkova, doručaka i međuobroka. Ne treba kupovati desetke različitih sastojaka. Dovoljno je znati što s čim dobro funkcionira.
Bundeva može biti baza za nekoliko potpuno različitih jela
Ako kupite veću bundevu, nemojte odmah razmišljati samo o krem juhi.
Jedan dio narežite na kockice i ispecite s maslinovim uljem, soli, paprom i češnjakom. Takvu bundevu možete poslužiti uz piletinu, dodati toploj salati ili pomiješati s tjesteninom.
Od ostatka napravite juhu, pire ili kremasti umak. Posebno dobro ide uz fetu, parmezan, špinat, ružmarin, kadulju i orahe. Jednostavna kombinacija za ručak može biti pečena bundeva, piletina, feta i rukola.
Jabuke ne moraju završiti samo u piti
Jabuke su odlične za doručke i deserte, ali jednako dobro mogu poslužiti u slanim jelima. Narezane na tanke ploške mogu se dodati salati od kupusa, kombinirati sa svinjetinom ili poslužiti uz sireve. Ako želite brz doručak, dovoljno ih je dodati zobenim pahuljicama, grčkom jogurtu i orasima.
Za jednostavan desert mogu se ispeći s malo cimeta.
Jabuka se posebno dobro slaže s orasima, cimetom, kupusom, svinjetinom i senfom.
Kruške su odlične kada želite nešto jednostavno, ali malo drukčije
Kruške se često jedu same, iako su vrlo zahvalne za kombiniranje. U salati ih možete spojiti s rikolom, orasima i fetom ili nekim jačim sirom. Mogu se kratko zapeći u tavi i poslužiti uz tost, sir ili meso. Ako ih želite iskoristiti za desert, prepolovite ih, dodajte malo cimeta i zapecite u pećnici.
Gljive rješavaju ručak u pola sata
Ako trebate brz ručak, gljive su među praktičnijim izborima. Na malo maslaca ili ulja popržite luk i češnjak, dodajte gljive, a zatim ih spojite s tjesteninom, rižom, palentom ili jajima.
Uz malo vrhnja i parmezana dobit ćete kremasti umak, a ako dodate piletinu, ručak je praktički kompletan. Najjednostavnija kombinacija je gljive, češnjak, vrhnje i tjestenina.
Grožđe dobro funkcionira i izvan zdjele s voćem
Grožđe se najčešće jede samo, ali može biti odličan dodatak salatama. Dobro se slaže sa sirevima, orasima, rikolom i piletinom.
Možete ga dodati i uz pečeno meso kako biste dobili slatkasto-slani kontrast. Za međuobrok dovoljno je spojiti grožđe, grčki jogurt i šaku orašastih plodova.
Kupus ne mora uvijek završiti u varivu
Kupus je jedna od onih namirnica koje često nepravedno povezujemo samo s težim zimskim jelima. Svježi kupus možete sitno narezati i spojiti s mrkvom, jabukom i laganim preljevom od jogurta. Možete ga kratko pirjati uz luk ili ispeći u pećnici na deblje kriške. Crveni kupus posebno dobro ide uz jabuke i pečeno meso.
Kesteni nisu samo jesenski međuobrok
Pečeni kesteni sami po sebi su odlični, ali mogu poslužiti i u kuhanju. Kuhani kesteni mogu se dodavati juhama, pireima ili nadjevima, a u slatkim jelima odlično funkcioniraju s čokoladom, vanilijom i šlagom.
Ako vam ostane nekoliko pečenih kestena, nasjeckajte ih i dodajte zobenoj kaši ili kolaču.
Kako od svega složiti tjedni jelovnik?
Ako kupite bundevu, gljive, kupus, jabuke, kruške i grožđe, već imate dovoljno za nekoliko različitih obroka.
Jedan dan možete napraviti krem juhu od bundeve, drugi tjesteninu s gljivama, treći piletinu s pečenom bundevom, a uz meso poslužiti salatu od kupusa i jabuke.
Voće možete rasporediti kroz doručke i međuobroke, a ono što ne pojedete iskoristiti za pečeni desert ili zobenu kašu.
Ako ovog vikenda idete u kupnju bez jasnog plana, dovoljno je krenuti od tri stvari: jedne bundeve, kutije gljiva i glavice kupusa. Od njih već možete složiti juhu, tjesteninu, prilog i salatu, a jabuke i kruške ostaviti za doručak ili desert.
Tako kupnja prestaje biti nasumična, a sezonske namirnice stvarno završe u tanjuru, umjesto da nekoliko dana čekaju u hladnjaku bez ideje što s njima.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026