Zaboravite pomfrit na jedan dan: Od ribanog krumpira nastaje nešto jednako hrskavo, a sasvim drukčije
Krumpir najčešće kuhamo, pečemo ili pretvaramo u pire, ali od njega možete napraviti i nešto puno hrskavije. Popečci od ribanog krumpira imaju tanku, zlatnosmeđu koricu, mekanu sredinu i odlični su čak i kada ih poslužite samo s malo kiselog vrhnja.
Za pripremu vam ne trebaju skupi sastojci ni mnogo vremena. Najvažnije je dobro ocijediti naribani krumpir i popečke oblikovati dovoljno tanko kako bi se ravnomjerno ispekli.
Hrskavi popečci od krumpira
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
Količina: 8-10 manjih popečaka, dovoljno za dvije osobe
Količina: 8-10 manjih popečaka, dovoljno za dvije osobe
Sastojci:
-
500 g krumpira
-
1 manji luk
-
1 manje jaje
-
2 žlice glatkog brašna (oko 20 g)
-
Sol i svježe mljeveni papar
-
Ulje za prženje
-
Kiselo vrhnje ili grčki jogurt za posluživanje, po želji
Priprema
1.
Naribajte i ocijedite krumpir. Oguljeni krumpir naribajte na krupniji ribež, a luk na sitniji. Sve prebacite u čistu kuhinjsku krpu i dobro istisnite višak tekućine. Ovaj korak nemojte preskakati jer previše vode otežava stvaranje hrskave korice.
2. Pripremite smjesu. Ocijeđeni krumpir i luk stavite u zdjelu, dodajte jaje, brašno, sol i papar pa dobro promiješajte. Smjesa treba biti povezana, ali i dalje dovoljno rahla da se vide pojedinačne niti naribanog krumpira.
3. Oblikujte popečke. U tavi zagrijte nekoliko žlica ulja na srednje jakoj vatri.
Žlicom stavljajte manje količine smjese i lagano ih spljoštite na debljinu od približno pola centimetra.
4. Pržite do zlatne boje. Popečke pecite približno tri do četiri minute sa svake strane, ovisno o njihovoj debljini i temperaturi ulja. Trebaju dobiti lijepu, hrskavu koricu, a krumpir u sredini mora biti potpuno pečen.
Gotove popečke kratko odložite na kuhinjski papir ili rešetku kako biste uklonili višak masnoće.
Zašto neki popečci budu hrskavi, a drugi mekani i masni?
Najčešći problem je višak vode u naribanom krumpiru. Ako je ne istisnete, smjesa će tijekom prženja otpuštati vlagu, pa će se popečci teže zapeći.
Jaje i brašno pomažu povezati smjesu, ali s brašnom ne treba pretjerivati jer prevelika količina može učiniti popečke teškima i zbijenima.
Važna je i temperatura ulja. Ako je preniska, popečci će se sporije zapeći i mogu upiti više masnoće. Ako je previsoka, izvana će brzo potamnjeti, a krumpir u sredini možda neće biti dovoljno pečen.
Zato ih je najbolje pržiti u nekoliko manjih tura, bez pretrpavanja tave.
Uz što ih poslužiti?
Najukusniji su odmah nakon pečenja, dok su rubovi još hrskavi. Odlično se slažu s kiselim vrhnjem, grčkim jogurtom, umakom od češnjaka ili jednostavnom zelenom salatom.
Želite li malo drukčiji okus, u smjesu možete dodati nasjeckani peršin, malo češnjaka ili prstohvat dimljene paprike.
A ako ih planirate poslužiti kao glavno jelo, uz njih je dovoljno pripremiti lagani umak i salatu. Od nekoliko svakodnevnih namirnica dobit ćete jednostavnu, zasitnu večeru koja se jede dok je još topla.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026