Zaboravite obične krokete: Krumpir, šunka i sir u izdanju koje ćete poželjeti ponoviti
Krumpir, sir i šunka teško mogu biti loša kombinacija, ali kada ih pretvorite u hrskave rolice sa sočnom sredinom, dobijete jelo koje izgleda puno kompliciranije nego što zapravo jest. Izvana zlatne i hrskave, iznutra mekane, kremaste i pune rastopljenog sira, ove rolice mogu poslužiti kao ručak, večera ili toplo predjelo.
Sastojci
Za otprilike 10 do 12 rolica potrebno je:
-
700 g krumpira
-
1 jaje
-
3 žlice krušnih mrvica
-
2 žlice ribanog parmezana
-
sol i papar
-
malo češnjaka u prahu
-
150 g šunke
-
150 g sira koji se dobro topi
-
brašno za oblikovanje
-
2 jaja za paniranje
-
krušne mrvice za paniranje
-
ulje za prženje
Krumpir mora biti dovoljno suh
Krumpir ogulite, narežite na komade i skuhajte u posoljenoj vodi.
Nakon kuhanja ga dobro ocijedite i vratite kratko u toplu posudu kako bi višak vlage ispario. Zatim ga zgnječite u glatki pire.
Kada se malo ohladi, dodajte jaje, krušne mrvice, parmezan, papar i malo češnjaka u prahu.
Smjesa treba biti dovoljno čvrsta da je možete oblikovati rukama.
Ako je premekana, dodajte još malo krušnih mrvica.
U sredinu ide ono najbolje
Uzmite dio smjese i spljoštite ga među dlanovima.
Na sredinu stavite komad šunke i štapić sira, zatim pažljivo zatvorite smjesu oko nadjeva i oblikujte duguljastu rolicu.
Važno je da sir bude potpuno zatvoren kako tijekom prženja ne bi iscurio.
Za pravi hrskavi sloj treba dobro paniranje
Svaku rolicu lagano uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice.
Ako želite posebno čvrstu koricu, postupak s jajetom i mrvicama možete ponoviti još jednom.
Rolice pržite u zagrijanom ulju nekoliko minuta, dok ne postanu ravnomjerno zlatne.
Izvadite ih na papirnati ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Mogu i u pećnicu
Ako želite lakšu verziju, rolice posložite na papir za pečenje, lagano poprskajte uljem i pecite na 210 °C oko 20 do 25 minuta. Na pola pečenja ih okrenite.
Neće biti potpuno iste kao pržene, ali će izvana i dalje dobiti lijepu koricu.
Uz što ih poslužiti?
Najbolje idu uz jednostavan umak od grčkog jogurta, češnjaka i malo limunova soka.
Ako ih pripremate kao glavno jelo, dodajte zelenu salatu ili svježu rajčicu. Kao grickalica mogu se poslužiti same, dok je sir u sredini još vruć i rastezljiv.
U trendu
Sva prava pridržana © 2026