Volite pizzu i rižu, ali biste htjeli jesti malo laganije? Ova namirnica može zamijeniti oboje
Cvjetaču najčešće pripremamo kuhanu, zapečenu ili kao dodatak juhama i varivima. No, ovo povrće ima još jednu zanimljivu prednost: kada ga sitno naribamo, dobiva teksturu koja podsjeća na zrnca riže, a uz nekoliko dodatnih sastojaka može poslužiti i kao osnova za drukčiju, laganiju verziju pizze.
Takvi načini pripreme posebno su zanimljivi onima koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, ali i svima koji traže malo raznolikosti u svakodnevnom jelovniku. Cvjetača pritom zadržava svoj blagi okus, zbog čega se lako prilagođava različitim začinima i dodacima.
Riža od cvjetače gotova je za desetak minuta
Za pripremu nije potrebno prethodno kuhati cvjetaču. Dovoljno ju je oprati, dobro osušiti i usitniti na krupnijem ribežu ili kratkim pulsiranjem u sjeckalici. Cilj je dobiti sitne komadiće nalik riži, a ne kašastu smjesu.
Za dvije porcije potrebno je:
-
300 g sirove cvjetače
-
1 žlica maslinova ulja
-
1 manji češanj češnjaka
-
Sol i papar
-
Malo nasjeckanog peršina ili nekoliko kapi limunova soka, po želji
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, kratko dodajte nasjeckani češnjak, a zatim usitnjenu cvjetaču.
Pirjajte je četiri do šest minuta na srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje.
Važno je ne dodavati vodu i ne prekrivati tavu poklopcem jer će cvjetača tako zadržati ugodniju, blago čvrstu teksturu.
Ovako pripremljena odlično se slaže s piletinom, povrćem, gljivama ili umacima. Može poslužiti i kao osnova za brzi obrok iz jedne tave, uz dodatak jaja i omiljenih začina.
Od istog povrća možete napraviti i podlogu za pizzu
Ako vam je draža pizza, cvjetača može zamijeniti klasično tijesto od brašna. Ipak, za razliku od pripreme riže, ovdje je potrebno malo više strpljenja jer je najvažnije ukloniti višak vlage.
Za jednu manju pizzu pripremite:
-
400 g sirove cvjetače
-
1 jaje
-
60 g naribanog tvrdog sira
-
pola žličice origana
-
Prstohvat soli
Cvjetaču sitno usitnite, kratko termički obradite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim ostavite da se malo ohladi.
Prebacite je u čistu kuhinjsku krpu i dobro istisnite višak vode.
Ocijeđenu cvjetaču pomiješajte s jajetom, sirom i začinima. Smjesu rasporedite na papir za pečenje u obliku tanje okrugle podloge te pecite na 200 °C približno 20 do 25 minuta, dok rubovi ne poprime zlatnu boju.
Tek nakon toga dodajte umak od rajčice, mozzarellu i ostale dodatke pa vratite pizzu u pećnicu na još pet do deset minuta.
Manje ugljikohidrata, ali drukčija tekstura
Cvjetača sadrži znatno manje ugljikohidrata od bijele riže, a prirodno ne sadrži gluten. Ipak, podloga za pizzu od cvjetače neće imati istu elastičnost ni strukturu kao klasično tijesto. Bit će nježnija, a zbog dodatka jaja i sira i nešto drukčijeg okusa.
Ako pripremate bezglutensku verziju za osobu s celijakijom, važno je provjeriti i sve ostale sastojke te izbjeći kontakt s namirnicama koje sadrže gluten.
Najveća prednost ovih recepata nije u tome što pokušavaju savršeno oponašati rižu ili pizzu, nego što običnu cvjetaču pretvaraju u zanimljivu osnovu za sasvim nova jela. Uz nekoliko jednostavnih postupaka, povrće koje često ostaje u sjeni drugih namirnica može postati glavni sastojak ručka ili večere.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026