Ovaj desert osvaja izgledom, ali ono najbolje skriva unutra: Cheesecake u verziji koja podiže klasični desert na višu razinu
Cheesecake bez pečenja uvijek je dobar izbor kada želimo desert koji izgleda raskošno, a ne traži puno vremena uz pećnicu. Ova verzija ide korak dalje! Kremasti nadjev skriva sloj slanog karamela, dok mljeveni keksi tvore podlogu i čvrsti omotač oko cijelog kolača. Rezultat je desert koji se lijepo reže, ima izražen kontrast između hrskavog keksa, lagane kreme i gustog karamela, a može se pripremiti i u manjim pojedinačnim kalupima.
Sastojci
Za slani karamel:
- 120 g šećera
- 80 g slatkog vrhnja
- 50 g maslaca
Za podlogu od keksa:
- 250 g speculoos keksa ili petit beurre keksa
- 100 g otopljenog maslaca
Za cheesecake kremu:
- 450 g krem sira
- 200 g hladnog slatkog vrhnja, oko 30 % mliječne masti
- 20 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Najprije pripremite slani karamel
Šećer stavite u lonac i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne otopi i poprimi jantarnu boju.
Dodajte maslac, a zatim pažljivo ulijte toplo slatko vrhnje. Smjesu miješajte dok ne postane potpuno glatka i povezana.
Karamel ostavite da se potpuno ohladi prije slaganja deserta.
Keks mora imati teksturu mokrog pijeska
Kekse fino sameljite pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.
Smjesa bi trebala biti dovoljno vlažna da se lako utisne u kalup, ali ne i masna.
Rasporedite je po dnu kalupa, a zatim pritisnite i uz stranice kako biste dobili čvrstu koru koja će držati kremu.
Tako pripremljene kalupe stavite u hladnjak oko 30 minuta.
Krema se priprema u nekoliko minuta
Krem sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom.
U drugoj posudi istucite vrlo hladno slatko vrhnje dok ne postane čvrsto, a zatim ga postupno i nježno umiješajte u krem sir.
Cilj je dobiti laganu, ali dovoljno čvrstu kremu koja će zadržati oblik nakon hlađenja.
Slaganje deserta
U pripremljenu koru od keksa najprije stavite dio cheesecake kreme, zatim u sredinu dodajte ohlađeni slani karamel.
Prekrijte ostatkom kreme i poravnajte površinu keksom.
Desert zatim treba dobro ohladiti kako bi se svi slojevi povezali i dovoljno učvrstili za vađenje iz kalupa.
Najbolji rezultat dobit ćete ako cheesecake ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a još bolje preko noći. Kod posluživanja unutrašnjost otkriva ono najbolje: laganu kremu i mekani karamel u sredini, uz čvrstu, aromatičnu koru od keksa.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026