Puding od vanilije ne mora biti samo krema: U ovom kolaču dodaje se prije pečenja
Miris pečenih jabuka, cimeta i vanilije jedna je od onih kombinacija koje posebno dobro pristaju hladnijim danima. A kada se jabukama doda nježna krema od vanilije i mrvičasti posip od maslaca, nastaje kolač koji je jednako ukusan dok je još malo topao kao i nakon nekoliko sati u hladnjaku.
Ovaj desert spaja tri različite teksture: mekani biskvit, sočne jabuke s kremom od vanilije i hrskavi završni sloj. Priprema ne zahtijeva posebne slastičarske vještine, a većinu sastojaka vjerojatno imate kod kuće.
Sastojci
Za kalup približno 20 × 30 cm
Za biskvit:
-
2 jaja
-
100 g šećera
-
100 ml ulja
-
120 ml mlijeka
-
180 g glatkog brašna
-
1 prašak za pecivo (12 g)
-
1 žličica ekstrakta vanilije
Za nadjev:
-
3 srednje velike jabuke
-
1 žličica cimeta
-
1 žlica šećera
-
1 puding od vanilije (37–40 g)
-
350 ml mlijeka
-
2 žlice šećera za puding
Za hrskavi posip:
-
80 g glatkog brašna
-
50 g hladnog maslaca
-
40 g smeđeg šećera
-
pola žličice cimeta
Priprema
Najprije pripremite kremu od vanilije.
Prašak za puding pomiješajte s nekoliko žlica hladnog mlijeka i šećerom, a ostatak mlijeka zagrijte. Skuhajte gusti puding i ostavite ga da se malo ohladi, uz povremeno miješanje kako se na površini ne bi stvorila kožica.
Jabuke ogulite i narežite na manje kockice. Pomiješajte ih sa žlicom šećera i cimetom te ostavite nekoliko minuta dok pripremate biskvit.
Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, mlijeko i vaniliju, a zatim umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
Po površini ravnomjerno rasporedite jabuke, a zatim žlicom dodajte pripremljeni puding u manjim hrpicama. Nije ga potrebno potpuno razmazati jer će tijekom pečenja stvoriti mekane, kremaste dijelove kolača.
Za posip prstima pomiješajte brašno, hladni maslac, smeđi šećer i cimet dok ne dobijete krupnije mrvice. Rasporedite ih po kolaču.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C približno 35 do 45 minuta, dok površina ne poprimi zlatnu boju, a biskvit bude pečen.
Čačkalicom provjerite dio biskvita, izbjegavajući kremu od vanilije koja će i nakon pečenja ostati mekana.
Najukusniji je kada se malo ohladi
Nakon pečenja ostavite kolač najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se slojevi učvrstili i lakše rezali. Ako želite urednije komade, pričekajte da se potpuno ohladi.
Za pripremu su posebno dobre jabuke koje tijekom pečenja zadržavaju dio svoje strukture, poput sorte Granny Smith ili Jonagold.
Njihova blaga kiselost lijepo uravnotežuje slatkoću kreme i posipa.
Kolač možete poslužiti samostalno, uz kavu ili čaj, a ako volite toplije deserte, komad blago zagrijte neposredno prije posluživanja.
Zbog kreme od mlijeka i jaja, preostali kolač čuvajte pokriven u hladnjaku i potrošite unutar tri dana.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026