Kako oguliti kuhano jaje u jednom potezu? Uz ovaj postupak ljuska se odvaja puno lakše
Guljenje kuhanih jaja trebalo bi biti jednostavno, no ponekad se pretvori u prilično nezgodan posao. Ljuska se odvaja u sitnim komadićima, zajedno s njom otpada i dio bjelanjka, a jaje na kraju izgleda kao da je prošlo puno zahtjevniju pripremu od običnog kuhanja.
Problem je osobito čest kod vrlo svježih jaja, čija se unutarnja membrana čvršće drži za bjelanjak. Iako se često preporučuje dodavanje octa u vodu za kuhanje, za lakše guljenje važniji je još jedan korak koji mnogi preskaču.
Žličica octa i ledena kupka
U lonac ulijte dovoljno vode da prekrije jaja i dodajte jednu čajnu žličicu alkoholnog octa. Kada voda zavrije, pažljivo spustite jaja i kuhajte ih do željene tvrdoće žumanjka.
Ocat može pomoći da se bjelanjak brže zgruša ako ljuska tijekom kuhanja napukne, no nema pouzdanih dokaza da sam po sebi znatno olakšava guljenje.
Zato je važnije ono što slijedi nakon kuhanja.
Pripremite zdjelu hladne vode s nekoliko kockica leda. Čim su jaja kuhana, prebacite ih u zdjelu i ostavite najmanje pet minuta, a za potpuno hlađenje i desetak minuta.
Hladna voda zaustavlja daljnje kuhanje i može olakšati odvajanje ljuske od bjelanjka.
Kako skinuti ljusku bez oštećivanja jajeta?
Ohlađeno jaje lagano udarite o radnu površinu, najprije na širem kraju, gdje se obično nalazi zračni džep. Zatim ga nježno zarolajte pod dlanom kako bi ljuska popucala na više mjesta.
Guljenje započnite na širem kraju i pokušajte zahvatiti tanku membranu koja se nalazi neposredno ispod ljuske.
Kada se ona odvoji zajedno s ljuskom, ostatak se često može skinuti u nekoliko većih komada.
Ako ljuska i dalje zapinje, pokušajte guliti jaje pod mlazom hladne vode. Voda može prodrijeti između membrane i bjelanjka te olakšati odvajanje.
Zašto se neka jaja gule lakše od drugih?
Osim načina kuhanja i hlađenja, važna je i svježina jaja. Vrlo svježa jaja obično se teže gule jer je njihov bjelanjak čvršće povezan s unutarnjom membranom.
Kako jaje stari, mijenja se njegova kiselost, što može olakšati odvajanje ljuske. Zato su jaja koja su nekoliko dana provela u hladnjaku često zahvalniji izbor za kuhanje od onih koja su sasvim svježa.
Ipak, nijedna metoda ne jamči da će se svako jaje oguliti u jednom potezu.
Kombinacija pravilnog kuhanja, brzog hlađenja i pažljivog odvajanja membrane može znatno smanjiti mogućnost da zajedno s ljuskom uklonite i dio bjelanjka.
Sljedeći put kada budete pripremali kuhana jaja za doručak, salatu ili punjena jaja, pripremite zdjelu ledene vode prije nego što uključite štednjak. Upravo taj korak mogao bi vam uštedjeti najviše vremena.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026