Ovaj kolač izgleda kao velika fritula od jabuka: Iznutra ostaje nevjerojatno mekan i sočan
Ako volite miris prženih jabuka, cimeta i toplog tijesta, ovaj kolač mogao bi vrlo brzo završiti među receptima koje ćete ponavljati cijelu jesen.
Inspiriran je popularnim fritulama odnosno uštipcima s jabukama, ali umjesto prženja svake pojedinačne porcije sve se peče odjednom u kalupu. Rezultat je mekan i izrazito sočan kolač prošaran komadićima jabuke i cimetom, s tankom slatkom glazurom na vrhu.
I ono najbolje: za pripremu vam ne treba friteza niti lonac pun ulja.
Kolač inspiriran fritulama od jabuka
Za jabuke:
-
3 srednje jabuke
-
20 g maslaca
-
2 žlice smeđeg šećera
-
1 žličica cimeta
Za tijesto:
-
2 jaja
-
120 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
100 ml ulja
-
180 ml mlijeka
-
250 g glatkog brašna
-
1 prašak za pecivo
-
prstohvat soli
-
pola žličice cimeta
Za glazuru:
-
100 g šećera u prahu
-
2 do 3 žlice mlijeka
-
nekoliko kapi ekstrakta vanilije po želji
Jabuke su razlog zbog kojeg ostaje tako sočan
Jabuke ogulite i narežite na male kockice.
U tavi otopite maslac, dodajte jabuke, smeđi šećer i cimet te ih zagrijavajte nekoliko minuta. Ne trebaju se potpuno raspasti, cilj je samo da malo omekšaju i oblože se maslacem, šećerom i cimetom.
Maknite ih s vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohlade.
Tijesto ne treba dugo miješati
U zdjeli pjenjačom pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer.
Dodajte ulje i mlijeko pa još jednom kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet te ih dodajte mokrim sastojcima. Miješajte samo dok se sastojci ne povežu.
Kalup veličine otprilike 20 x 30 centimetara obložite papirom za pečenje ili lagano premažite maslacem.
Ulijte polovicu tijesta, rasporedite dio jabuka, zatim dodajte ostatak tijesta i preostale jabuke. Žlicom ih možete vrlo lagano utisnuti u površinu.
Kolač pecite na 180 °C približno 30 do 35 minuta. Pred kraj ga provjerite čačkalicom, zbog jabuka će unutrašnjost ostati vlažnija i sočnija od klasičnog biskvita.
Završni sloj daje mu okus fritule
Dok se kolač hladi, pomiješajte šećer u prahu s dvije žlice mlijeka. Ako je glazura pregusta, dodajte još nekoliko kapi mlijeka. Treba biti dovoljno gusta da ostane na površini, ali dovoljno tekuća da je možete preliti preko kolača.
Prelijte je preko još blago toplog kolača i pustite da se stisne.
Upravo kombinacija cimeta, mekanih komadića jabuke i tanke šećerne glazure daje ovom jednostavnom kolaču okus koji podsjeća na fritule s jabukama.
Možete ga rezati na klasične kocke, ali ovdje savršeni rubovi zapravo nisu ni potrebni. Najbolji je dok je još malo topao, kada je sredina izrazito mekana, jabuke sočne, a glazura se tek počela stezati.
I za razliku od pravih fritula, nema prženja, špricanja ulja ni stajanja uz štednjak, cijela „velika fritula“ izlazi iz pećnice odjednom.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026