Ne reže se nožem, nego trga na komade, upravo zato ga svi obožavaju!
Na prvi pogled izgleda kao da nije uspio. Upravo zato mnogi ga vole. Carski drobljenac, poznatiji pod njemačkim nazivom Kaiserschmarrn, priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka, peče u jednoj tavi, a zatim se lopaticom razdvaja na nepravilne komade. Posut šećerom u prahu i poslužen uz voćni preljev, jedan je od deserata kojem se uvijek rado vraćamo.
Sastojci
- 4 jaja
- 250 ml mlijeka
- 180 g glatkog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 30 g otopljenog maslaca
- 50 g grožđica (po želji)
- maslac za pečenje
- šećer u prahu za posluživanje
Za preljev od šljiva
- 300 g šljiva
- 2 žlice šećera
- 2 žlice vode
- malo cimeta
- nekoliko kapi limunova soka
Priprema
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjke pomiješajte s mlijekom, otopljenim maslacem, šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
Postupno umiješajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu kako bi tijesto ostalo prozračno.
Na većoj tavi otopite malo maslaca i ulijte smjesu. Pecite nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, zatim okrenite palačinku i nastavite peći s druge strane.
Kada je pečena, lopaticom ili dvjema vilicama razdvojite je na manje nepravilne komade. Dodajte još malo maslaca i kratko ih zapecite kako bi dobili lagano hrskave rubove.
Za preljev šljive narežite na manje komade i kuhajte ih nekoliko minuta sa šećerom, vodom, cimetom i limunovim sokom dok ne omekšaju.
Carski drobljenac pospite šećerom u prahu i poslužite topao uz preljev od šljiva ili omiljeni domaći džem.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026