Jednom kad napravite, više ga nećete kupovati: Donosimo recept za savršeni domaći umak od rajčice
Ljeto je idealno vrijeme za domaći umak od rajčice. Zrele sezonske rajčice pune su okusa, a uz nekoliko sastojaka možete pripremiti umak koji će biti neusporedivo bolji od kupovnog.
Domaći umak od rajčice jedan je od onih recepata koji ne traži mnogo truda. Dok se rajčice polako kuhaju, razvijaju prirodnu slatkoću i bogatu aromu, a cijela kuća ispuni se mirisom koji podsjeća na ljeto.
Možete ga poslužiti odmah uz tjesteninu, koristiti kao podlogu za pizzu ili spremiti u staklenke i sačuvati za hladnije dane.
Sastojci
- 2 kg zrelih rajčica
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 veći luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 žličica soli
- pola žličice papra
- 1 žličica šećera (po želji, ako su rajčice kiselije)
- nekoliko listova svježeg bosiljka
- prstohvat origana
Priprema
Rajčice operite i na donjoj strani lagano zarežite u obliku križa.
Kratko ih uronite u kipuću vodu, zatim odmah prebacite u hladnu vodu kako biste lakše skinuli koru.
Na maslinovu ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kratko ga popržite, a zatim ubacite nasjeckane rajčice.
Posolite, popaprite i po želji dodajte malo šećera. Kuhajte na laganoj vatri oko 45 do 60 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne.
Pred kraj kuhanja dodajte bosiljak i origano, a želite li potpuno glatku teksturu, umak kratko usitnite štapnim mikserom.
Kako ga učiniti još ukusnijim?
Mnogi kuhari savjetuju da se umak ne kuha na jakoj vatri.
Sporije kuhanje omogućuje da rajčice razviju puniji okus, a umak postane prirodno gust bez dodataka. Ako želite intenzivniju aromu, na početku možete dodati i malu mrkvu naribanu na sitno. Ona će se tijekom kuhanja gotovo potpuno raspasti, a umaku dati blagu slatkoću i puniji okus.
Može se i zamrznuti
Pripremite veću količinu dok traje sezona rajčica. Nakon što se potpuno ohladi, umak možete rasporediti u manje posude ili vrećice za zamrzavanje i čuvati nekoliko mjeseci. Tako ćete tijekom cijele godine pri ruci imati domaći umak bez konzervansa, spreman za tjesteninu, lazanje, pizzu ili brojna druga omiljena jela.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026