Izvana je hrskavo, iznutra kremasto: Hrskave zapečene kolutiće patlidžana s burratom i medom morate probati
Dok ljeti tražimo laganija jela koja neće zahtijevati sate provedene u kuhinji, mediteranska kuhinja ponovno pokazuje zašto je jedna od najomiljenijih na svijetu. Svježe povrće, maslinovo ulje, aromatično bilje i kvalitetan sir često su sasvim dovoljni za obrok koji izgleda kao da je stigao iz malog restorana uz more.
Jedan od recepata koji posljednjih mjeseci sve češće osvaja društvene mreže upravo je kombinacija hrskavo pečenih patlidžana, kremaste burrate i nekoliko kapi meda. Spoj slanog, slatkog i svježeg okusa mnoge iznenadi već nakon prvog zalogaja.
Trebat će vam
- 2 srednja patlidžana
- 1 burrata
- 2 do 3 žlice krušnih mrvica (ili panka)
- 2 žlice naribanog parmezana
- maslinovo ulje
- med
- svježi bosiljak
- sol i papar
Po želji možete dodati nekoliko tostiranih pinjola ili pistacija koji će jelu dati još više hrskavosti.
Priprema
- Patlidžane narežite na kolutiće debljine oko jednog centimetra i lagano ih posolite.
Nakon desetak minuta obrišite višak vode papirnatim ubrusom.
- Kolutiće premažite maslinovim uljem te ih pospite mješavinom krušnih mrvica i naribanog parmezana. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 do 25 minuta, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
- Na tanjur rasporedite pečene patlidžane, a u sredinu stavite burratu koju lagano razrežite kako bi se kremasta unutrašnjost prelila preko toplih kolutića.
- Na kraju dodajte nekoliko listića svježeg bosiljka, malo svježe mljevenog papra, tanki mlaz kvalitetnog maslinova ulja i tek nekoliko kapi meda.
Zašto ova kombinacija?
Patlidžan tijekom pečenja postaje mekan i sočan, dok hrskavi sloj od mrvica i parmezana daje ugodan kontrast. Burrata donosi kremoznost, a med zaokružuje cijelo jelo blagom slatkoćom koja odlično pristaje uz pečeno povrće. Upravo ta ravnoteža okusa razlog je zbog kojeg se ovaj recept posljednjih mjeseci sve češće pojavljuje na stolovima diljem Mediterana.
Poslužite ga dok je još topao
Ovo jelo možete poslužiti kao laganu večeru, predjelo ili dio ljetnog stola uz ribu, piletinu ili meso s roštilja.
Najbolje je uz njega ponuditi nekoliko kriški hrskavog kruha kako ne bi ostao ni kap kremaste burrate ni mirisnog maslinova ulja. Jednostavno je za pripremu, izgleda atraktivno i dokaz je da za dobar ljetni recept ponekad nije potrebno ništa više od nekoliko kvalitetnih sastojaka.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026