Zlatna pita od bundeve: Prhko tijesto, nježan nadjev od i miris cimeta čine ovu pitu idealnom slasticom za hladnije dane
Jesen je vrijeme kada bundeva ponovno pronalazi svoje mjesto u kuhinji, i to ne samo u juhama i slanim jelima. Njezina prirodna slatkoća i nježna tekstura čine je odličnom osnovom za kolače, a pita od bundeve jedan je od onih deserata koji posebno prijaju uz šalicu toplog čaja ili kave.
Uz prhko tijesto i mirisni nadjev s cimetom, ova pita donosi bogat okus jeseni, a priprema je jednostavnija nego što se na prvi pogled čini.
Sastojci za kalup promjera 24 cm
Za prhko tijesto:
-
250 g glatkog brašna
-
125 g hladnog maslaca
-
60 g šećera u prahu
-
1 jaje
-
Prstohvat soli
-
1-2 žlice hladne vode, po potrebi
Za nadjev:
-
450 g pirea od pečene bundeve
-
2 jaja
-
120 g smeđeg šećera
-
180 ml vrhnja za šlag
-
1 žličica cimeta
-
jedna četvrtina žličice mljevenog đumbira
-
Prstohvat muškatnog oraščića
-
1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema korak po korak
1.
Pripremite tijesto. Brašno pomiješajte sa šećerom i soli, dodajte hladni maslac narezan na kockice te prstima utrljajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Umiješajte jaje i po potrebi malo hladne vode. Kratko zamijesite, oblikujte disk i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
2. Pripremite bundevu. Bundevu narežite, odstranite sjemenke i pecite na 190 °C oko 35 do 45 minuta, dok ne omekša. Meso bundeve odvojite od kore, usitnite u glatki pire i ostavite da se ohladi. Za nadjev odmjerite 450 g pirea.
3. Kratko zapecite tijesto. Ohlađeno tijesto razvaljajte i utisnite u kalup. Izbodite dno vilicom, prekrijte papirom za pečenje i opteretite suhim grahom ili keramičkim kuglicama. Pecite na 180 °C oko 15 minuta, zatim uklonite papir i utege te pecite još pet minuta.
4. Napravite nadjev. U zdjeli pomiješajte pire od bundeve, jaja, šećer, vrhnje, vaniliju i začine. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu, kremastu smjesu.
5. Ispecite pitu. Nadjev ulijte na pripremljeno tijesto i pecite na 175 °C približno 40 do 50 minuta. Rubovi nadjeva trebaju biti čvrsti, a sredina se pri laganom pomicanju kalupa može još blago njihati.
6. Ohladite prije posluživanja. Pitu ostavite da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje dva sata kako bi se nadjev potpuno stegnuo.
Za najbolji rezultat koristite bundevu s gušćim, slađim mesom, poput hokaido ili muškatne bundeve. Ako je pire nakon pečenja previše vodenast, kratko ga ocijedite kroz gusto cjedilo kako nadjev ne bi bio prerijedak.
Pitu možete poslužiti samu ili uz malo tučenog slatkog vrhnja i prstohvat cimeta. U hladnjaku se može čuvati tri do četiri dana, dobro pokrivena.
Miris cimeta, zlatna boja bundeve i nježan kremasti nadjev čine ovu pitu jednostavnim jesenskim desertom koji će se lako uklopiti u obiteljska druženja i hladnija poslijepodneva.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026