Zaboravite na obični banana bread: Ovaj sočni kolač s cimetom ima još jedan adut
Zrele banane, cimet i malo muškatnog oraščića odlična su kombinacija za mekan, mirisan kolač. Dodate li mu bogat preljev od kremastog sira i tučenog vrhnja, dobit ćete slasticu koja okusom podsjeća na banana bread, ali je znatno sočnija i kremastija.
Ovaj kolač posebno je praktičan jer se biskvit priprema u jednoj zdjeli, bez miksera i kompliciranih postupaka. Banane mu daju prirodnu slatkoću i vlagu, dok cimet, vanilija i ostali začini stvaraju prepoznatljivu jesensku aromu. Završni sloj lagane kreme lijepo uravnotežuje začinjeni biskvit.
Sastojci
Za biskvit:
-
220 g zrelih banana (otprilike 2 do 3 banane)
-
90 g svijetlog smeđeg šećera
-
50 g šećera od šećerne trske ili kokosova šećera
-
80 g maslinova ulja blagog okusa ili neutralnog biljnog ulja
-
65 g pirea od jabuka (može i dodatna količina zgnječene banane)
-
1 žličica ekstrakta vanilije
-
3 žlice bademova maslaca ili drugog glatkog maslaca od orašastih plodova
-
1 žlica mljevenog cimeta
-
četvrtina žličice muškatnog oraščića
-
Prstohvat mljevenog đumbira
-
180 g glatkog brašna
-
pola žličice sode bikarbone
-
pola žličice praška za pecivo
-
Prstohvat soli
Za kremasti preljev:
-
110 ml vrhnja za šlag
-
100 g kremastog sira
-
1 žličica ekstrakta vanilije
-
50 g šećera u prahu ili prema ukusu
Za ukrašavanje, po želji:
-
Malo mljevenog cimeta
-
Usitnjeni karamelizirani keksi ili namaz od keksa
Priprema
1.
Pripremite pećnicu i kalup
Zagrijte pećnicu na 160 °C s ventilatorom ili približno 175-180 °C bez ventilatora. Četvrtasti kalup veličine oko 20 × 20 centimetara obložite papirom za pečenje.
2. Pomiješajte mokre sastojke
Banane zgnječite vilicom u većoj zdjeli. Dodajte obje vrste šećera, ulje, pire od jabuka, maslac od orašastih plodova i ekstrakt vanilije. Sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
3. Dodajte brašno i začine
U zdjelu prosijte brašno, cimet, muškatni oraščić, đumbir, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dodajte prstohvat soli pa lagano promiješajte špatulom, tek toliko da se sastojci povežu.
Nemojte predugo miješati jer bi biskvit mogao postati zbijen.
4. Ispecite biskvit
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup i pecite približno 28 do 35 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe bez sirove smjese, uz eventualno nekoliko vlažnih mrvica.
Ostavite ga da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme.
Kremasti preljev koji zaokružuje okus
Dok se biskvit hladi, hladno vrhnje za šlag istucite mikserom dok ne postane čvrsto, ali ne zrnasto.
U drugoj zdjeli kratko izmiješajte kremasti sir, vaniliju i prosijani šećer u prahu. Zatim lagano umiješajte tučeno vrhnje kako bi krema ostala prozračna.
Premažite je preko potpuno ohlađenog kolača i stavite u hladnjak barem 30 minuta kako bi se malo učvrstila.
Prije posluživanja kolač možete posuti cimetom ili usitnjenim karameliziranim keksima. Ljubitelji izraženije slatkih okusa mogu dodati i malo namaza od keksa.
Nekoliko savjeta za najbolji rezultat
Za ovaj recept birajte vrlo zrele banane, po mogućnosti one s tamnim točkicama na kori. Mekše su, slađe i lakše se povezuju s ostalim sastojcima.
Ako nemate pire od jabuka, možete ga zamijeniti jednakom količinom zgnječene banane, uz nešto izraženiji okus voća.
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku zbog preljeva od vrhnja i kremastog sira. Najbolje ga je poslužiti unutar dva do tri dana, a prije jela možete ga nakratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi biskvit malo omekšao.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026