Ako ste ikada probali kolač od mrkve koji je bio suh ili bezukusan, vrijeme je da izbrišete to sjećanje. Pravi kolač od mrkve mora biti nevjerojatno sočan, aromatičan i prekriven baršunastom kremom koja balansira slatkoću. Mnogi se iznenade kada čuju da povrće poput mrkve može postati zvijezda deserta, ali upravo ona daje vlažnost i prirodnu teksturu koju je nemoguće postići samo brašnom i jajima.
Ovaj recept, koji mnogi nazivaju i "Carrot Cake" u svom najboljem izdanju, krije malu tajnu, dodatka svježeg soka naranče i cimeta koji podižu okus na sasvim novu razinu.
Sastojci za biskvit koji se topi u ustima
Za ovaj desert ne trebate biti profesionalni slastičar, samo pratite omjere:
-
4 jaja (sobne temperature)
-
300 g naribane mrkve (što sitnije naribane, to bolje)
-
200 g smeđeg šećera (daje karamelnu notu)
-
250 ml ulja (neutralnog, poput suncokretovog)
-
300 g glatkog brašna
-
1 žličica praška za pecivo i pola žličice sode bikarbone
-
2 žličice cimeta i prstohvat soli
-
Sok i korica jedne organske naranče
-
Opcionalno: 100 g sjeckanih oraha za dodatnu hrskavost.
Krema koja čini razliku
Srce svakog vrhunskog kolača od mrkve je krema od sira.
Za nju vam treba:
-
400 g krem sira (poput Vivisa ili ABC sira)
-
100 g maslaca (omekšanog)
-
150 g šećera u prahu
-
Malo ekstrakta vanilije
Postupak pripreme korak po korak
-
Priprema baze: U velikoj zdjeli pjenasto umutite jaja i smeđi šećer. Polako dodajte ulje, sok i koricu naranče dok smjesa ne postane homogena.
-
Suhi sastojci: U drugoj posudi prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet i sol. Polako dodajte suhe sastojke u mokre, miješajući špatulom.
-
Završni dodir: U smjesu umiješajte naribanu mrkvu (i orahe ako ih koristite). Pecite u kalupu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 40 do 45 minuta. Provjerite čačkalicom, mora izaći čista.
-
Izrada kreme: Dok se biskvit potpuno hladi, izradite maslac sa šećerom u prahu, a zatim nježno umiješajte krem sir i vaniliju.
-
Slaganje: Ohlađeni biskvit bogato premažite kremom. Najbolje je da kolač odstoji u hladnjaku barem dva sata prije posluživanja kako bi se okusi proželi.
Tajna je u kombinaciji ulja i mrkve. Za razliku od kolača s maslacem koji se u hladnjaku stisnu i postanu tvrdi, kolač s uljem ostaje mekan i sočan danima. Dodatak naranče reže težinu masnoće i daje svježinu koja oduševljava na prvi griz.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026