Tacosi se obično vežu uz meso i bogate nadjeve, no ova verzija pokazuje koliko daleko može otići jedan sasvim običan sastojak. Krumpir, pečen dok ne postane zlatno-hrskav, u kombinaciji s toplom tortiljom, sirom i laganim umakom, pretvara se u jelo koje je istovremeno zasitno i osvježavajuće. Ovo je recept koji se uklapa u svakodnevni jelovnik, ali izgleda dovoljno zanimljivo da se posluži i u opuštenom društvu. Bez kompliciranih koraka i bez egzotičnih namirnica, naglasak je na teksturi i balansu okusa.
Sastojci (za 3-4 osobe)
Za krumpir:
-
800 g krumpira
-
3 žlice maslinova ulja
-
1 žličica dimljene paprike
-
1/2 žličice mljevenog kumina
-
sol i svježe mljeveni papar
Za tacose:
-
male tortilje
-
ribani sir (cheddar, gouda ili mješavina)
-
ljubičasti luk, tanko narezan
-
svježi peršin ili korijander
Brzi umak:
-
150 g grčkog jogurta
-
1 žličica majoneze
-
sok pola limuna ili limete
-
prstohvat soli
-
malo češnjaka u prahu
Priprema
- Krumpir skuhajte u kori dok ne omekša.
Ocijedite ga i ostavite nekoliko minuta da se prosuši, zatim ga lagano zgnječite vilicom ili dnom čaše, cilj je dobiti nepravilne komade, ne pire.
- Rasporedite krumpir po plehu obloženom papirom za pečenje, prelijte maslinovim uljem, posolite, popaprite i dodajte dimljenu papriku i kumin. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 30-35 minuta, dok rubovi ne postanu izrazito hrskavi.
- U manjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak i stavite ga u hladnjak dok ne bude potreban.
- Tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi, pospite ih ribanim sirom, dodajte vrući krumpir, nekoliko kolutića luka i malo svježeg začinskog bilja. Prelijte umakom, presavijte i po želji još kratko zapecite u tavi.
Kako ih poslužiti
Tacosi s krumpirom mogu biti brza večera, lagani ručak ili dio stola za druženje. Najbolji su dok su još topli, kada se hrskavi krumpir i mekana tortilja savršeno nadopunjuju, a umak daje završnu svježinu.
Ovaj recept potvrđuje da nije uvijek potrebna složena kombinacija sastojaka da bi jelo bilo zanimljivo. Uz dobru pripremu i pravi omjer tekstura, krumpir preuzima glavnu ulogu i tacosi dobivaju potpuno novo lice.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026