Ovaj ručak izgleda spektakularno: Mljeveno meso rasporedite po papiru za pečenje, dodajte nadjev i zarolajte...
Mljeveno meso najčešće završi u umaku, punjenim paprikama ili oblikovano u pljeskavice i polpete. No, uz papir za pečenje i dobar nadjev od iste namirnice može nastati ručak koji će sasvim drukčije izgledati na stolu.
Meso se jednostavno rasporedi u pravokutnik, nadjene sirom, šunkom i pečenom paprikom te uz pomoć papira zarola. Pećnica odradi ostatak, a najbolji trenutak dolazi kada se rolada prereže i pokažu svi slojevi.
Izvana dobije lijepo zapečenu koricu, iznutra ostaje sočna, a sir u sredini povezuje cijeli nadjev.
Što vam je potrebno?
Za roladu pripremite:
- 800 g mljevenog mesa
- 1 jaje
- 3 žlice krušnih mrvica
- 2 režnja češnjaka
- 1 žličicu mljevene crvene paprike
- sol i papar
- malo nasjeckanog peršina
Za nadjev:
- 150 g šunke
- 150 do 200 g sira koji se dobro topi
- 2 pečene crvene paprike, dobro ocijeđene
Za premazivanje:
- 1 do 2 žlice ulja
Možete koristiti miješano mljeveno meso ili junetinu, ovisno o tome što inače birate za mesne okruglice i slična jela.
Meso prvo rasporedite po papiru
Mljevenom mesu dodajte jaje, krušne mrvice, protisnuti češnjak, crvenu papriku, sol, papar i malo nasjeckanog peršina.
Sve dobro sjedinite rukama, ali nemojte predugo mijesiti kako gotova rolada ne bi bila pretvrda.
Na radnu površinu stavite veći komad papira za pečenje. Mesnu smjesu rasporedite po papiru i rukama oblikujte pravokutnik približno jednake debljine.
Nemojte ga napraviti pretankim jer bi meso moglo pucati pri rolanju.
Sada dolazi nadjev
Preko mesa rasporedite šunku, ostavljajući nekoliko centimetara praznog prostora uz rubove.
Dodajte sir, a zatim i dobro ocijeđene trakice pečene paprike. Upravo je važno ukloniti višak tekućine iz paprike kako nadjev tijekom pečenja ne bi pustio previše vode.
Ni sa sirom ne treba pretjerati. Mora ga biti dovoljno da se osjeti u svakom komadu, ali previše nadjeva otežat će rolanje i povećati mogućnost da sve iscuri tijekom pečenja.
Papir za pečenje odradit će najteži dio
Uhvatite rub papira i polako počnite podizati meso prema sredini. Papir koristite kao pomoć, ali pazite da ga ne zarolate zajedno s mesom.
Nastavite dok ne dobijete čvrstu roladu, a zatim rukama zatvorite krajeve i spoj duž cijele površine. Upravo je dobro zatvaranje važno kako bi što više sira ostalo unutra.
Roladu okrenite tako da spoj bude s donje strane.
U pećnici dobiva zlatnu koricu
Roladu prebacite na lim, lagano premažite uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 45 do 55 minuta, ovisno o debljini.
Ako površina prebrzo tamni, pred kraj je možete lagano prekriti folijom.
Nakon pečenja dolazi korak koji je lako preskočiti, ostavite roladu da miruje barem desetak minuta prije rezanja. Ako je prerežete čim izađe iz pećnice, vrući sokovi i rastopljeni sir lakše će iscuriti, a komadi će se teže uredno rezati.
Ručak koji ne traži poseban prilog
Uz ovu roladu dovoljan je pečeni krumpir, pire ili velika zdjela salate. Ljeti će joj posebno dobro pristajati rajčica, krastavci i lagani umak od jogurta.
A ako nešto ostane, hladni komadi mogu se sljedeći dan staviti u sendvič.
Priprema izgleda zahtjevnije nego što stvarno jest. Jednom kada se meso rasporedi po papiru, cijeli ručak svodi se na slaganje nadjeva, rolanje i čekanje da pećnica odradi svoje.
Tek kada prvi komad završi na tanjuru, postaje jasno zašto obična smjesa mljevenog mesa u ovom obliku izgleda kao ručak za posebnu priliku.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026