Od samo 4 sastojka nastaje ručak kojem se stalno vraćamo: Sve se peče u jednoj posudi, a umak nastaje sam!

Ljeti rijetko tko želi stajati pokraj užarene pećnice ili provoditi pola dana kuhajući ručak. Kada temperature prijeđu 30 stupnjeva, najviše cijenimo recepte koji traže minimalan trud, a zauzvrat daju maksimalan okus.

Upravo zato ovo jednostavno mediteransko jelo posljednjih godina osvaja kućne kuhinje diljem Europe. Potrebna su vam samo četiri glavna sastojka, jedna posuda za pečenje i četrdesetak minuta vremena. Dok se piletina peče, cherry rajčice polako otpuštaju svoje sokove, masline dodaju slankastu notu, a maslinovo ulje sve pretvara u bogat, aromatičan umak kojem je teško odoljeti.

1. Piletina (Zabatak ili prsa): Ako želite maksimalnu sočnost bez rizika od isušivanja, otkošteni zabaci su savršen izbor. Ako više volite file bjelovog mesa, samo ga prerežite po dužini na tanje šnicle.
2. Cherry rajčice: Tijekom pečenja one će doslovno eksplodirati, pustiti svoje slatke sokove i u kombinaciji s maslinovim uljem stvoriti savršen, prirodni umak.
3. Crne ili kalamata masline: Njihova slanost i dubok okus pružaju savršen balans slatkoći rajčica. Idealno je koristiti masline s košticom (koje imaju puniji okus, samo ih zgnječite nožem) ili otkoštene narezane na kolutiće.
4. Ekstra djevičansko maslinovo ulje: Ono povezuje sve sastojke, daje mediteranski potpis i omogućuje piletini da dobije finu, zlatnu koricu.

Napomena: Sol, papar i bazične začine poput suhog bosiljka ili origana ne računamo u sastojke jer se podrazumijevaju u svakoj kuhinji.

• Korak 1: Zagrijte pećnicu na 200°C.
• Korak 2: U vatrostalnu posudu ili lim za pečenje poslažite komade piletine. Obilno ih posolite, popaprite i pospite s malo sušenog origana ili bosiljka.
• Korak 3: Oko piletine i preko nje bogato rasporedite cijele cherry rajčice i šaku maslina.
• Korak 4: Sve zajedno bogato prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Rukama lagano "izmasirajte" piletinu i povrće kako bi svaki komadić bio prekriven uljem i začinima.
• Korak 5: Stavite u pećnicu i pecite oko 35 do 40 minuta (ovisno o veličini komada mesa). Znat ćete da je gotovo kada piletina poprimi prekrasnu zlatno-smeđu boju, a rajčice potpuno omekšaju i lagano se karameliziraju na rubovima.

• Low-carb verzija: Poslužite ga uz veliku zdjelu svježe zelene salate ili rikule.
• Pekarski klasik: Uzmite komad domaće focaccie ili hrskavog baguettea i umačite u topli umak od rajčica, maslina i maslinovog ulja koji je ostao na dnu posude.
• Ljetna pašta: Skuhajte omiljenu tjesteninu (poput penna ili fuža) i jednostavno je ubacite u protvan s pečenom piletinom i rajčicama te sve zajedno promiješajte.