Klasično jelo naših baka danas dobiva novo lice: Uz nekoliko sastojaka više, obični uštipci postaju prava gastro senzacija!
Uštipci s posebnim twistom: tradicija na tanjuru u modernom ruhu
Uštipci – miris djetinjstva
Tko se ne sjeća mirisa toplih uštipaka iz djetinjstva, posluženih uz domaći sir, vrhnje ili pekmez? Ovo jednostavno jelo, koje se spravlja od brašna, kvasca i malo strpljenja, prisutno je u gotovo svakoj regiji Hrvatske – negdje kao doručak, negdje kao brza večera.
No uštipci nisu rezervirani samo za nostalgična jutra na selu. Sve više kuhara i entuzijasta u kuhinji daje im novo ruho – od začinskog bilja do slatkih punjenja.
Recept: Uštipci s jogurtom i parmezanom
Sastojci:
-
500 g glatkog brašna
-
1 vrećica suhog kvasca
-
250 ml mlakog mlijeka
-
150 g čvrstog jogurta
-
1 jaje
-
1 žličica šećera
-
1 žličica soli
-
2 žlice naribanog parmezana
-
2 žlice sjeckanog vlasca ili peršina
-
ulje za prženje
Priprema:
-
U zdjeli pomiješajte mlako mlijeko, šećer i kvasac te ostavite 10 minuta da se aktivira.
-
Dodajte brašno, jogurt, jaje i sol pa mijesite dok ne dobijete mekano tijesto. Umiješajte parmezan i svježe bilje.
-
Ostavite tijesto da odstoji barem 45 minuta, pokriveno krpom.
-
U dubokoj tavi zagrijte ulje pa žlicom spuštajte komade tijesta i pržite dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
-
Vadite na papir da se ocijedi višak masnoće.
Posluživanje – iznenadite goste
Ove uštipke poslužite tople, uz kremasti umak od češnjaka ili domaći ajvar. Za one koji vole slatko, dodajte malo manje soli u tijesto i pospite ih šećerom u prahu – dobit ćete uštipke koji se savršeno slažu s džemom od marelice.
Uštipci kao gastro trend
Iako su skromni i jednostavni, uštipci su posljednjih godina dobili mjesto i na menijima modernih restorana. Chefovi ih poslužuju uz fine sireve, dimljeni losos ili kao “street food” zalogaje uz craft pivo.
Na kraju, bez obzira jeste li tradicionalist ili volite eksperimentirati, uštipci ostaju jedno od onih jela koja povezuju generacije – jer malo tko može odoljeti mirisu tijesta koje pucketa u vrućem ulju.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026