Jedan sastojak potpuno mijenja pohanu piletinu: Izvana hrskava, iznutra nevjerojatno sočna
Bez obzira pripremate li je za obiteljski ručak, vikend ili druženje s prijateljima, gotovo svatko ima svoj mali trik zbog kojeg vjeruje da je upravo njegova najbolja.
Netko koristi mlaćenicu, netko dvostruko paniranje, a posljednjih godina sve više ljudi otkriva i jedan sastojak koji se već nalazi u hladnjaku mnogih kućanstava, a to je grčki jogurt.
Ne dodaje se zato da bi piletina imala okus po jogurtu. Upravo suprotno. Njegova je uloga da meso ostane mekano i sočno, dok korica tijekom pečenja ili prženja postane još hrskavija.
Za pripremu će vam trebati
- 600 g pilećih prsa
- 180 g grčkog jogurta
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica dimljene mljevene paprike
- pola žličice mljevenog papra
- 1 žličica soli
- 1 žličica senfa (po želji)
- glatko brašno
- 2 jaja
- panko ili obične krušne mrvice
- ulje za prženje ili malo ulja ako piletinu pripremate u pećnici ili air fryeru
Sve počinje prije paniranja
Pileća prsa narežite na tanje odreske ili trakice kako bi se ravnomjernije ispekli.
U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, češnjak u prahu, dimljenu papriku, sol, papar i, po želji, senf. Dodajte piletinu i dobro je obložite marinadom. Najbolje ju je ostaviti najmanje 30 minuta u hladnjaku, a ako imate vremena, sat ili dva dat će još bolji rezultat.
Paniranje kao i obično, ali rezultat nije isti
Nakon mariniranja svaki komad uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u panko ili krušne mrvice.
Ako želite posebno hrskavu koricu, panko je odličan izbor jer tijekom pečenja ostaje prozračniji i hrskaviji od klasičnih mrvica.
Piletinu možete pržiti u ulju, peći u pećnici ili pripremiti u air fryeru.
Kod pečenja u pećnici dovoljno je složiti komade na papir za pečenje, lagano ih poprskati uljem i peći oko 20 do 25 minuta na 200 stupnjeva, uz okretanje na pola pečenja.
Zašto grčki jogurt?
Grčki jogurt pomaže da meso tijekom pripreme zadrži više vlage, zbog čega piletina ostaje sočnija i mekša.
Istovremeno začini bolje prianjaju uz površinu mesa, a paniranje se lakše zadržava tijekom pečenja ili prženja.
Rezultat je piletina s hrskavom, zlatnom koricom i mekanom unutrašnjošću, bez osjećaja suhoće koji se često javlja kod pilećih prsa.
Odlično pristaje uz gotovo svaki prilog
Poslužite je uz pečeni mladi krumpir, salatu, coleslaw, kuhanu rižu ili omiljeni umak. Od ostataka možete napraviti sendviče, tortilje ili salatu za sljedeći dan.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026