Zapečene tikvice punjene kus-kusom i sirom – lagano, sezonski i bez mesa

U sezoni kada tikvice doslovno preplavljuju tržnice i vrtove, pravo je vrijeme za jelo koje spaja lakoću pripreme, bogat okus i bezmesnu prehranu. Zapečene tikvice punjene kus-kusom i sirom savršeno su rješenje za sve koji traže jednostavno, zdravo i sezonski usklađeno jelo.

Ovaj recept ne traži puno vremena niti komplicirane sastojke – tikvice su zvijezda tanjura, a kus-kus i sir stvaraju sočnu, punu teksturu koja će zadovoljiti i mesojede u potrazi za nečim laganijim.

Spoj jednostavnog i hranjivog

Kus-kus je brz i zahvalan za pripremu – dovoljno je prelijati ga vrućom vodom, a zatim ga začiniti maslinovim uljem, limunovim sokom, svježim začinskim biljem (peršin, bosiljak, menta), pa sve to sjediniti s naribanim sirom. Mješavina se potom puni u prepolovljene tikvice koje su prethodno izdubljene, a sve se zapeče u pećnici dok tikvice ne omekšaju, a sir dobije zlatnu koricu.

Za dodatnu aromu možete dodati malo češnjaka, maslina ili rajčica sušenih na suncu, no i osnovna verzija ima dovoljno karaktera da postane hit ljetnog stola.

• 4 srednje tikvice
• 150 g kus-kusa
• 250 ml vruće vode
• 150 g naribanog sira (gauda, edamer ili feta za intenzivniji okus)
• 1 režanj češnjaka (sitno nasjeckan)
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sok pola limuna
• 1/2 žličice soli
• Svježe mljeveni papar
• Šaka svježeg peršina ili bosiljka (sitno nasjeckano)
• (Po želji) nekoliko nasjeckanih maslina ili sušenih rajčica

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Tikvice operite, prepolovite po duljini i žlicom izdubite unutrašnjost, ostavljajući rub od oko 0,5 cm. Izdubljenu sredinu sitno nasjeckajte i sačuvajte za nadjev.
3. Kus-kus prelijte vrućom vodom, poklopite i ostavite da se upije 5 minuta. Nakon toga ga vilicom rastresite.
4. U kus-kus dodajte nasjeckanu sredinu tikvica, češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, začine, nasjeckane masline ili rajčice (ako koristite) i većinu naribanog sira (ostavite malo za posipati po vrhu). Sve dobro promiješajte.
5. Tikvice lagano posolite i napunite nadjevom. Po vrhu pospite ostatak sira.
6. Pecite u pećnici oko 25–30 minuta, dok tikvice ne omekšaju, a sir se ne zapeče i lagano porumeni.

• Jelo možete servirati uz jogurt s limunom i svježim krastavcem kao osvježavajući dodatak.
• Ako ne koristite sir, možete nadjev obogatiti sjeckanim orašastim plodovima (orah, badem) ili veganskim sirom.