Zaboravite na klasične palačinke: Jeste li probali ove slane rolice sa šunkom i sirom koje se tope u ustima?
Palačinke su onaj rijetki klasik koji svi volimo, ali ih najčešće ostavljamo u domeni doručka ili deserta. No, kada se standardna baza od jaja, brašna i mlijeka upotpuni kvalitetnom šunkom, sirom koji se lagano topi i bogatim preljevom od vrhnja, dobivamo jelo koje bez problema može parirati svakim dobrim lazanjama ili quicheu.
Kvaliteta sastojaka
Budući da je recept jednostavan, okus ovisi o izboru namirnica. Umjesto običnog tosta ili šunke u ovitku, birajte kvalitetnu kuhanu šunku ili pršut za intenzivniji okus. Što se sira tiče, gauda ili edamac su siguran izbor za topljenje, ali dodatak malo zrelijeg cheddar ili dimljenog sira dat će jelu sasvim novu dimenziju.
Što vam je potrebno (za cijelu obitelj):
-
Palačinke: 8 do 10 komada (neka budu mrvicu deblje ispečene).
-
Nadjev: 200 g kvalitetne šunke i 250 g sira (narezanog na tanje šnite ili naribanog).
-
Kremasti preljev: 1 kiselo vrhnje (ili mileram), 1 jaje, 50 ml mlijeka i žlica naribanog parmezana.
Priprema
Cilj nam je dobiti sočnu unutrašnjost i lagano zapečenu, hrskavu koricu na vrhu.
-
Punjenje: Svaku palačinku bogato nadjenite šunkom i sirom. Zarolajte ih tako da krajeve lagano uvučete prema unutra, tako će sav sir ostati u palačinki, a ne na dnu posude.
-
Slaganje: Rolice poredajte u vatrostalnu posudu.Prethodno je samo lagano premažite maslacem kako bi dno dobilo lijepu teksturu.
-
Finalni sloj: Razmutite jaje s vrhnjem i mlijekom, dodajte prstohvat papra i prelijte preko palačinki. Parmezan na samom kraju nije tu samo zbog okusa, već i zbog one specifične zlatne boje koju će dobiti u pećnici.
-
Termička obrada: Pecite na 200°C oko 15-20 minuta. Čim primijetite da se rubovi palačinki počinju lagano rumeniti, jelo je spremno.
Kako personalizirati jelo?
Ovo je osnovna verzija, ali slobodno se igrajte. Dodatak svježe rikole ili matovilca sa strane savršeno će balansirati bogatstvo vrhnja i sira. Ako želite malo više "karaktera", u umak prije pečenja dodajte žličicu senfa ili malo svježe majčine dušice.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026