Kako skuhati šunku: Kuhari otkrivaju formule, trikove i 3 najbolja recepta!

Od izbora mesa do savršene završnice – donosimo sve što trebate znati da vaša uskrsna šunka bude mekana, sočna i nezaboravno ukusna

Kuhanje šunke, posebno u uskrsno vrijeme, nije samo kulinarski zadatak – to je tradicija koja okuplja obitelj. No da bi šunka zaista zasjala na blagdanskom stolu, važno ju je pravilno pripremiti. Donosimo ključne savjete iskusnih kuhara – od izbora mesa, do preciznog kuhanja i završne obrade – kao i tri provjerena recepta za različite ukuse.

1. Odabir prave šunke

Za početak, najvažnije je odabrati kvalitetan komad mesa. Najčešće se koristi svinjski but, ali i lopatica ili vratina mogu biti izvrstan izbor. Dimljena šunka idealna je za one koji vole specifičan miris i okus, dok je vratina odlična za ljubitelje sočnijeg mesa, piše N1.

2. Priprema prije kuhanja

Ako šunku planirate dodatno začiniti, isprati je hladnom vodom može biti koristan korak – osim ako je riječ o dimljenoj šunki, koju nije preporučljivo ispirati. Po želji možete ukloniti kožu i ostaviti samo tanak sloj masnog tkiva za dodatnu sočnost.

3. Kako skuhati šunku – pravilo pola sata po kilogramu

Jednostavno pravilo kaže: pola sata kuhanja po svakom kilogramu težine šunke. Dakle, šunku od pet kilograma treba kuhati otprilike dva i pol sata.

Šunku stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom i dodajte začine po želji. Klasično se koriste lovorov list i papar u zrnu, a neki kuhari dodaju i anis, klinčiće ili đumbir za aromatičniji okus.

Kuhajte prvo na srednje jakoj vatri dok voda ne zakipi, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte lagano. Kad završi vrijeme kuhanja, ne vadite odmah šunku – ostavite je da se ohladi u vodi kako bi zadržala vlagu.

4. Dodatni savjet: bijelo vino za bogatiji okus

Neki kuhari preporučuju da u vodu dodate i bijelo vino – otprilike jednu trećinu ukupne tekućine. To će dodatno obogatiti aromu i učiniti šunku posebnijom.

5. Spremanje i posluživanje

Kada se šunka ohladi, izvadite je, posušite krpom i zamotajte u aluminijsku foliju. Spremite je u hladnjak, nikako ne ostavljajte na sobnoj temperaturi. Režite je na tanke kriške i poslužite uz hren, mladi luk, rotkvice ili domaći kruh.

3 najbolja recepta za kuhanu šunku

1. Klasična kuhana šunka

Sastojci:
• šunka (svinjski but ili lopatica)
• lovorov list
• papar u zrnu
• voda

Priprema:
Isperite šunku pod hladnom vodom, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte začine i kuhajte prema pravilu pola sata po kilogramu. Ohladite u vodi, narežite i poslužite.

2. Šunka kuhana u bijelom vinu

Sastojci:
• šunka
• bijelo vino
• lovorov list
• papar u zrnu

Priprema:
Prelijte šunku mješavinom dvije trećine vode i jedne trećine vina, dodajte začine i kuhajte kao u osnovnom receptu. Okus će biti aromatičan i nježan.

3. Šunka s aromatičnim začinima

Sastojci:
• šunka
• lovorov list
• papar u zrnu
• anis
• klinčić

Priprema:
Dodajte šunku u lonac s hladnom vodom i začinima, kuhajte lagano pola sata po kilogramu i ostavite da se ohladi u vodi. Okus će biti bogat, a mirisi savršeni za blagdanski stol.

Bez obzira koji recept odabrali, uz ove savjete vaša šunka će biti sočna, mekana i – ono najvažnije – okupljat će ljude oko stola. A to je u konačnici ono što čini razliku.