Isprobajte recept za najmekšu "oblak" pogaču koja miriše na češnjak i ljeto, a ne zahtijeva ni minutu miješenja tijesta
Miris svježe pečenog kruha koji se širi kuhinjom jedan je od onih mirisa koji trenutno stvaraju osjećaj doma. No, pomisao na brašnjavu radnu plohu i 15 minuta mukotrpnog miješenja tijesta često nas odvrati od te ideje. Srećom, postoji metoda koja mijenja sve što ste znali o pečenju.
Ova „oblak“ pogača (poznata i kao no-knead focaccia) postala je apsolutni favorit jer zahtijeva nula fizičkog truda, a rezultat je mekoća koju je nemoguće postići klasičnim putem.
Magija hladne fermentacije
Tajna nije u vašim rukama, već u vremenu. Kada pustite tijesto da se polako diže, gluten se razvija sam od sebe.
Rezultat je unutrašnjost puna zračnih jastučića i korica koja krcka, dok cijeli dom miriše na kombinaciju maslinovog ulja, češnjaka i svježeg bilja.
Sastojci za bazu:
-
500 g glatkog brašna
-
400 ml mlake vode
-
1 vrećica suhog kvasca (7 g)
-
2 žličice soli
-
1 žličica meda ili šećera (za bolju boju korice)
Ljetni preljev:
-
4 žlice maslinovog ulja
-
3 režnja češnjaka (protisnuta)
-
Prstohvat krupne morske soli
-
Svježi ružmarin ili bosiljak
Postupak: Jednostavnije ne može
-
Samo promiješajte: U velikoj zdjeli vilicom pomiješajte brašno, kvasac, sol, med i vodu.Dobit ćete ljepljivu, rijetku smjesu. Nemojte dodavati više brašna! Pokrijte zdjelu i ostavite je u hladnjaku preko noći (ili barem 8 sati).
-
Prebacivanje: Sutradan, nauljite lim za pečenje i samo "istresite" tijesto. Nemojte ga mijesiti. Ostavite ga još 2 sata na sobnoj temperaturi da naraste i postane puno mjehurića.
-
Magični dodir: Prstima umočenim u maslinovo ulje napravite udubljenja u tijestu (osjećaj je kao da pritišćete oblak). Prelijte smjesom ulja, češnjaka i začinskog bilja.
-
Pečenje: Pecite na 220°C oko 20 do 25 minuta dok ne postane zlatno-smeđa.
Zašto je ovo recept koji „svi traže“?
Ova pogača je nevjerojatno svestrana. Češnjak i ružmarin daju joj taj mediteranski, ljetni karakter, no možete dodati i masline, sušene rajčice ili čak komadiće sira. Zbog svoje mekoće, idealna je za proljetna i ljetna druženja, roštilje ili jednostavno uz malo pršuta i sira.
Najbolji dio? Čak i ako ste potpuni početnik, ova pogača će vam ispasti savršeno, jer većinu posla umjesto vas odrađuje fizika u hladnjaku.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026