Stigla sam nešto ranije pa nisu svi štandovi otvoreni, ali svejedno ima dosta toga i za vidjeti i za kupiti. – rekla nam je Mira iz Slavonskog Broda, koju smo zatekli u prostoru dvorane Vijuš u kojoj je i ove godine svoja vrata otvorio tradicionalni slavonskobrodski Katarinski sajam.
Sudeći po reakcijama posjetitelja zadovoljstva ne manjka. – Ponuda je dobra, a može se naći i jeftinijih proizvoda. Taj podatak u današnje vrijeme nije zanemariv jer svaka ušteda, bez obzira koliko mala bila, dobro dođe – kazala je Mira dodajući kako je i ranijih godina dolazila na Katarinski sajam, a ima u planu to činiti i u narednim godinama.
Ništa manje zadovoljstva ponudom sajma nije krio ni stariji gospodin koji nam je onako, tek u prolazu dobacio, kako je „svake godine sve bolje i ljepše“.
- Mi smo na sajmu svake godine. Dođemo nabaviti već provjerene proizvode, a možda i isprobati i kupiti i nešto novo. Cijene su tako-tako. Ima i skupljih i jeftinijih stvari, ali ono što je bitno je da se nešto događa, da se ljudi kreću, susreću i druže – kazala je Irma, koja se nakon kupovine zaustavila na jednom „slatkom“ štandu. – Zastali smo ovdje kod prijatelja da vidimo njegovu ponudu kolača i okrijepimo se uz malo kavice – dodala je kroz osmijeh.
A prijatelj je poznati slavonskobrodski slastičar Damir Udovičić čiji obrt iduće godine obilježava 35 godina postojanja.
– Mi smo, sa svojim proizvodima na Sajmu tradicionalno već nekih osam devet godina. Tu smo, prije svega radi naših kupaca. Kako onih starih, provjerenih, tako i zbog novih koji se tek trebaju upoznati s našom proizvodnjom sladoleda, kolača, svadbenim programom. – kazao je Damir, dodavši kako je kvaliteta Katarinskog sajma rasla.
- Prvi sajam nakon korone bio je nešto slabiji. Osjetilo se to, ali od tada na ovamo primijeti se trend rasta kvalitete ovoga sajma – kazao je Damir.
A upravo je kvaliteta presudna riječ u njihovoj proizvodnji. – Cijene nismo prilagođavali sajmu jer su ionako maksimalno prilagođene našim ulaganjima, ali i džepu potrošača. Kupaca imamo i zadovoljni smo, iako nije danas lako. Nije lako u današnjim uvjetima biti obrtnik pa tako ni slastičar, ali mi koji smo to naučili vodimo mnoge ratove i preživljavamo. Ne može se reći da nemamo zarade. – dodao je Damir, naglašavajući kako, bez obzira na sve, ono u čemu ne pristaju na kompromise jeste kvaliteta konačnog proizvoda. – Bez nje nema ničega. Ona mora biti na prvom mjestu – poručio je Udovičić.
S njim se slaže i slastičarka Ljerka Ereš koja je, nakon pet godina stanke, povratnica na Katarinski sajam. – Zadržati kvalitetu proizvoda, cijenom ugoditi mogućnostima kupaca, a u konačnici i sami nešto zaraditi danas je poprilično težak zadatak.
Mi se trudimo pri izradi slastica koristiti najkvalitetnije proizvode, a dobavljači svaki puta nečemu dižu cijene. Evo sada su cijene maslaca i čokolade, koji su neizostavni u kolačima, prilično visoke. Mi ih moramo nabaviti, ali trudimo se i balansirati da cijena gotovog proizvoda bude što prihvatljivija kupcu. – kazala je Ereš, naglašavajući kako su, prije petogodišnje stanke, na Katarinskom sajmu bili stalni izlagači. – I onda i sada kupaca smo imali. Biti na sajmu i predstaviti svoje proizvode je svojevrsna reklama, a usput se i nešto proda jer ljudi vole kupiti malo kolača. Neki pojedu ovdje, neki ponesu kući da se malo zaslade u krugu obitelji. Cijene dijela kolača smo prilagodili sajmu, dok smo neke ostavili iste. Svjesni smo kupovne moći naših građana i normalno je da dio njih kupuje nešto jeftiniji proizvod znajući da je tu i kvaliteta nešto manja, mada još uvijek ima i dobar dio onih kojima je kvaliteta ispred cijene. – istaknula je Ereš, koja nesumnjivo zna da proizvod prodaje i izgled. A nismo mogli ne primijetiti da si je dala truda složiti slastice.
Kvaliteta proizvoda, složili su se naši sugovornici, nesumnjivo bi trebala biti nešto što više prodaje proizvod nego li njegova cijena, ali isto tako vide i osjete kupovnu (ne)moć građana. U takvim uvjetima - dodali su oboje brodskih slastičara, a vjerujemo da bi se s njima složili i ostali obrtnici ( i ne samo oni koji su se predstavili na sajmu) - teško je poslovati.
No, u slučaju naših sugovornika odustajanje nije opcija. Od borbe ne odustaju, poručili su. Vjerujemo na radost svih onih koji uživaju u okusu njihovih proizvoda.
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2026