Luk je ključan sastojak mnogih jela, no njegova priprema često uzrokuje suze zbog plinova koje ispušta prilikom rezanja. Radi se o propan-etil-sumpor-oksidu, plinu koji se oslobađa kada je kora luka oštećena. Ovaj plin u dodiru s vodenim slojem na očima i nosnoj sluznici pretvara se u sumpornu kiselinu, što uzrokuje neugodno peckanje i suzenje.
Kuharica Erica Wides na svom Instagram profilu podijelila je dva jednostavna trika za izbjegavanje suza prilikom rezanja luka. Prvo, savjetuje korištenje oštrog noža jer oštriji nož manje oštećuje stanice luka, smanjujući ispuštanje iritantnih spojeva. Drugi savjet odnosi se na tehniku rezanja: umjesto klasičnog okomitog rezanja, preporučuje guranje noža prema naprijed i dolje, što dodatno smanjuje oštećenje stanica luka.
Osim toga, Wides savjetuje da se prilikom rezanja nikada ne uklanja korijenski dio luka jer on sadrži najviše spojeva koji izazivaju suze. Njezini su videozapisi postali viralni, a mnogi korisnici Instagrama zahvaljuju joj na savjetima koji su im olakšali kuhanje i smanjili neugodno iskustvo rezanja luka, piše N1.
Ovi jednostavni, ali učinkoviti trikovi mogu značajno poboljšati vaše iskustvo u kuhinji, omogućujući vam da uživate u pripremi jela bez suza!
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2024