Baguette je francuski bijeli kruh duguljastog oblika s hrskavom koricom i mekanom sredinom. To je jedan od najpoznatijih simbola francuske kuhinje i tradicionalno se jede svjež ili kao osnova za sendviče.
Kupovni kruh ponekad i nije najbolji, ali ovaj francuski kruh možete napraviti i sami od svega nekoliko sastojaka - brašna, soli, vode i kvasca.
U nastavku vam donosimo osnovni recept za pripremu baguette:
Sastojci:
- 500 g brašna za bijeli kruh
- 10 g soli
- 7 g suhog kvasca
- 350 ml vode
Upute:
1. Pomiješajte brašno, sol i suhi kvasac u velikoj zdjeli.
2. Dodajte vodu i promiješajte dok se sastojci ne sjedine i formiraju tijesto.
3. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga otprilike 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
4. Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte ga krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-2 sata, dok se ne udvostruči volumen.
5. Nakon što se tijesto udvostručilo, ponovno ga premijesite kako biste izbacili zrak iz njega.
6. Podijelite tijesto na 2-3 dijela (ovisno o veličini baguettea koje želite) i oblikujte ih u duguljaste valjke.
7. Stavite valjke na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih.
8. Prekrijte lim krpom i ostavite da se tijesto ponovno diže oko 30-45 minuta.
9. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 220°C.
10. Prije pečenja, zarežite oštrim nožem nekoliko rezova po dužini svake baguette.
11. Stavite baguette u zagrijanu pećnicu i pecite ih 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe boje i hrskavi.
12. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.
Uživajte u domaćim baguettima!
U trendu
Zadnje objave
Sva prava pridržana © 2024