Kiseli kupus je zaštitni znak zime i jedna od najdostupnijih i najjeftinijih supernamirnica.
Ova namirnica ima nekoliko zdravstvenih prednosti. Bogata je vitaminom C, vlaknima i probioticima, što može je važno za imunološki sustav i probavu.
Također sadrži i vitamine K, B6 i folat, koji su važni za zdravlje kostiju i ravnotežu hormona, a smanjuje i rizik za razvoj srčanih bolesti tako što sprječava nakupljanje kalcija u žilama.
U narodnoj se medicini koristi za regeneraciju jetre, liječenje dijabetesa, gihta, čira na želucu i dvanaesniku.
Zimi ga volimo pripremati na razne načine, od sarme do kupusa s kobasicom. Ipak, važno je napomenuti da, iako kiseli kupus ima mnogo pozitivnih aspekata, treba ga konzumirati umjereno zbog visokog sadržaja soli.