Najmekše domaće krafne: Recept koji uvijek uspijeva!

Krafne su nezaobilazan klasik među slasticama, a ništa ne može zamijeniti miris svježe pečenih, mekanih i punjenih krafni koje podsjećaju na djetinjstvo. Ako tražite recept koji uvijek uspijeva, ovo je pravi izbor za vas!

Sastojci:
• 500 g glatkog brašna
• 250 ml mlijeka
• 2 žumanjka
• 60 g šećera
• 80 g maslaca (otopljenog)
• 1 vrećica suhog kvasca (ili 20 g svježeg kvasca)
• Prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• Naribana korica jednog limuna
• 1 žlica ruma (za bolju aromu i da krafne ne upiju previše ulja)
• Ulje za prženje
• Pekmez, čokolada ili krema po želji za punjenje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Aktivacija kvasca: Ako koristite svježi kvasac, pomiješajte ga s malo toplog mlijeka, žličicom šećera i malo brašna. Ostavite 10 minuta da se zapjeni. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u brašno.

2. Izrada tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i limunovu koricu. Dodajte aktivirani kvasac (ili suhi kvasac), žumanjke, otopljeni maslac, rum i toplo mlijeko. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično.

3. Dizanje tijesta: Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

4. Oblikovanje krafni: Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1,5 cm i čašom ili kalupom izrežite krugove. Ostavite ih još 30 minuta da ponovno narastu.

5. Prženje: U dubokoj posudi ili tavi zagrijte ulje na 170°C. Krafne pržite s jedne strane dok ne poprime zlatnu boju, zatim ih okrenite i pržite još nekoliko minuta. Ocijedite ih na papirnatom ručniku.

6. Punjenje i posluživanje: Ohladite krafne, punite ih pekmezom, čokoladom ili kremom pomoću slastičarske šprice, a zatim ih pospite šećerom u prahu.

Savjet više:
• Za mekše krafne, tijesto mijesite dovoljno dugo i ostavite ga da dobro naraste.
• Ako želite šuplju sredinu, krafne pržite poklopljene prvih nekoliko minuta.
• Ulje ne smije biti prevruće jer će krafne izvana izgorjeti, a iznutra ostati sirove.

Uživajte u mirisu i okusu domaćih krafni – hrskavih izvana, mekanih iznutra!