Ljeto na tanjuru: Lagani rižoto koji miriše na Mediteran!

Savršeno jelo za tople dane – brzo, osvježavajuće i prepuno okusa sunca, mora i začinskog bilja

Dok ljeto sve snažnije kuca na vrata, mnogi traže jela koja će biti lagana, a opet dovoljno hranjiva. Upravo takav je i mediteranski rižoto – nježan spoj maslinovog ulja, povrća, svježih začina i zrnca soli koje podsjeća na more.

Zašto baš rižoto?

Za razliku od teških, mesnih obroka, mediteranski rižoto savršen je izbor kada želite nešto brzo, fino i hranjivo. Osim što ga možete pripremiti u manje od 30 minuta, ovaj rižoto idealan je i za one koji žele paziti na prehranu tijekom ljetnih mjeseci.

Osnovni sastojci (za 4 osobe):

• 200 g arborio riže
• 1 manja tikvica
• 1 crvena paprika
• 100 g cherry rajčica
• 1 režanj češnjaka
• 1 dcl bijelog vina
• maslinovo ulje
• svježi bosiljak i peršin
• ribani parmezan (po želji)
• sol i papar

Priprema:

Na maslinovom ulju kratko popržite sitno sjeckani češnjak. Dodajte narezanu tikvicu, papriku i cherry rajčice te pirjajte 5 minuta. Umiješajte rižu i miješajte dok ne postane staklasta, zatim podlijte vinom. Kuhajte uz stalno dodavanje temeljca ili vode dok riža ne omekša (oko 20 minuta). Na kraju umiješajte svježe začinsko bilje i, po želji, malo parmezana.

Savjet više:
Za dodatnu svježinu, u gotov rižoto možete umiješati malo limunove korice ili nekoliko maslina. Ako volite riblji štih, dodajte repove kozica ili komadiće tune – i imate morsku varijantu!

Ljeto u svakoj žlici
Ovaj jednostavan, a aromatičan recept ne traži puno, ali pruža sve ono što ljeto jest – lakoću, svježinu i osjećaj zadovoljstva. I zato, kad ne znate što kuhati, a želite uživati u sezoni – neka vaš tanjur miriše na Mediteran.